【満腹ダイエット】本格エスニック！ガパオライス

材料2人分

• 赤パプリカ
  1/2個
• オレンジパプリカ
  1/2個
• たけのこ
  60g
• 紫たまねぎ
  1/3玉(60g)
• バジル
  ふたつかみ(20g)
• 唐辛子
  1個(乾燥)
• しょうが
  1片
• にんにく
  1片
• 鶏ひき肉
  140g
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  ナンプラー
  大さじ1/2
• 油
  小さじ2
• 卵
  2個
• ジャスミンライス
  240g（2人分）(炊きあがったもの)

作り方

• 下準備
  ジャスミンライスを炊く。沸騰したたっぷりの湯でジャスミンライスを7分茹でる。ザルにあげ、水気を切った後鍋に戻し、弱火で軽く炒めて水分を飛ばす。火を止めて蓋をし、10分蒸らす。

  
• 1

  赤パプリカ、オレンジパプリカ、たけのこ、紫たまねぎを同じ大きさに角切りにする。バジルは飾り用に二枚とり、残りをざく切りにする。唐辛子は種を取り除き、細かく刻む。しょうが、にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンに油を熱し、しょうがとにんにくを加えて熱する。香りがしてきたら鶏ひき肉を加えて炒める。パプリカを加えてしんなりするまで炒め、たけのこと唐辛子を入れる。紫たまねぎを加え、A オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1、ナンプラー大さじ1/2を入れて煮詰める。火を止めて、バジルを加える。

  
• 3

  フライパンに熱湯を浅く入れる。卵を割り入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

  
• 4

  器にジャスミンライスを盛り付ける。2の肉炒めをかけ、目玉焼きとバジルを飾れば完成。同じものをもう一つ作る。

  

ポイント

ご飯は日本米で代用できます。パプリカ、たまねぎはお好みの色のものを使ってください。唐辛子の量は、お好みで調整できます。紫たまねぎの辛さを残したい時は、最後に加えて加熱時間を短くしてください。

作ってみた！

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