【203Kcal】野菜たっぷりお子様インドカレー
投稿日2014/10/01
更新日2014/10/01
調理時間0分
栄養データ（1食分） エネルギー 203Kcal 食塩2.1g 食物繊維1.3g 野菜量63g このカレーのトロミと甘みは、お野菜由来。本格インドカレーの味で、お野菜たっぷり取れれば何だか安心～♪ チリパウダーや、しょうがも使ってないので、全く辛くありませんよー
材料（4人分くらい）
- 人参1本
- 玉ねぎ1/2個
- ジャガイモ1/2個
- にんにく1片
- バター20g
- クミンパウダー小さじ1
- ターメリック小さじ1/2
- シナモン少々
- 塩小さじ1/4
- 水500ml
- 固形コンソメ2個
- 生クリーム大さじ3
- 鶏もも肉1枚
- Aヨーグルト1/2カップ
- A塩小さじ1/4
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
・
- 1
鶏もも肉は皮をはぎ、余分な脂をのぞいたら、一口大に切り、Aを混ぜた液に漬けておきます。
- 2
玉ねぎは、スライス。人参は、いちょう切り。ジャガイモは、いちょう切りにして、軽く水にさらしておきます。
- 3
厚手の鍋にバターと潰したにんにくをいれて、火にかけ、バターが溶けて、にんにくの香りがしてきたら、スパイスを入れて軽く炒めます。
- 4
③に玉ねぎ、人参、ジャガイモ、塩を入れて、3分ほど炒めたら、沸かした水500mlとコンソメを入れて、強火で沸騰させた後、弱火で約20分煮ます。
- 5
人参が柔らかくなったのを確認したら、生クリームを加えてミキサーにかけます
- 6
再び、火にかけ、①を漬け汁ごと加えて蓋をし、中火で更に20分煮込み、最後に塩で味を整えたら、出来上がりです。 ※はねやすいので、必ず蓋をして下さい。
120920
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平野信子
栄養第一主義の人でも、グルメな人でも一緒に美味しいね！と言えるようなお料理をお届けしたい。 長年のダイエット経験からすっかり減塩、低脂肪、話題の健康食品などなどが大好きになってしまった私。けれど、結婚、出産を機に、健康や栄養のことはもちろん大切だけれど、みんなで美味しいね！と言えるような食卓の方が大切、ということに気が付き、お料理の勉強を開始。グルメな主人でも、子供たちでも、栄養第一主義の私でもみんなで美味しく食べられるようなレシピや、献立を作っています。 【書籍レシピ掲載】 「5分でもう1品野菜のおかず」かいわれ大根と生ハムのサラダ 「レシピの女王BESTレシピ」 手羽先の梅酒煮 【雑誌＆フリーペーパーなど】 JELLY2016年2月号 ホットサラダレシピ 食べてヤセる！JELLY ポテトサラダレシピ、コンビニアレンジレシピ 金沢情報 ママ白書 「じゃがいものパンケーキ」 ESSE 2014年7月号「濃厚クリームヨーグルト」関連記事掲載 伊藤園野菜飲料でつくる簡単ヘルシーレシピBOOK「2つの調味料で煮るだけ♪照り照り鶏肉♪」 新聞折り込み求人ユメックス 2015年12月6日、12月13日 鶏ささみのコンポタフライ 【WEB】 株式会社ベネフィットヘルスケア - ハピルス健康ポータル健康レシピ(2015年4月～) ニッスイ公式コミュニティ『みんなのしあわせごはん』 - しあわせ料理人担当(2015年8月～） エクスボーテ×Love table labo きれいを作る旬ごはん 2月号 - 「大根使い切りレシピ」 BIGLOBE ヘルスタミンレシピ(2016年2月～) 認知症ねっと( 糖質だけじゃない脳と脂質の大事な関係！！ 栄養士がお伝えする、コレステロールを積極的に取った実践レシピ) 【動画出演】 アルファアーキテクト株式会社 - ライフシアター30分で3品リアルタイムレシピ その他、多数