とろける蒸し焼き茄子♪

15

2018.07.31

分類副菜

調理時間: 15分

ID 319540

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

ストウブで作る簡単コクうま蒸し茄子♪とろけます^^

    材料

    2人分
    茄子 3本(200~250g)
    ごま油 大さじ1
    A
    ポン酢 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    シソの葉 適量

    作り方

    ポイント

    STAUB ココットラウンドチェリー 16㎝を使用しています。

    ●1人分 92kcal
    茄子には食物繊維やカリウムが豊富に含まれており、夏場の暑さ対策にもおすすめです。茄子は油を吸収してしまうため、フライパンなどで調理すると大量の油が必要ですが、水分量も豊富なため、保水性の優れた鍋で調理すると少ない油で調理することができ、よりヘルシーに。
    1. 茄子のヘタを取り、縦半分に切ったら、格子状に切り込みを入れて横半分に切り、水にサッとさらして水気をよく拭きとっておく。
    2. 熱した鍋にごま油をひき、①を入れて軽く炒め合わせたら、蓋をして弱火で約10分加熱する。
      ※皮目をなるべく油につけるようにすると色よく仕上がります。
    3. 火を止めて、A

      ポン酢 大さじ1、砂糖 小さじ1

      の材料を混ぜ合わせたものを和え、シソの葉をちぎって合わせる。
    18 135

    コメント・感想 Comment

    三代目九宝院虎之助 さん
    2018.08.21 18:34

    当方ナスが苦手ではありましたが、いやはやこれは美味しくできました。 一皿瞬く間に平らげんとす。 いよぉ〜っ

    平野信子
    平野信子 さん
    2018.08.22 04:01:59

    ありがとうございます!!わたしもペロリと平らげてしまいます^^;笑

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