とろける蒸し焼き茄子♪

• 15分

材料2人分

• 茄子
  3本(200～250g)
• ごま油
  大さじ1
• A
  ポン酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• シソの葉
  適量

作り方

• 1

  茄子のヘタを取り、縦半分に切ったら、格子状に切り込みを入れて横半分に切り、水にサッとさらして水気をよく拭きとっておく。

• 2

  熱した鍋にごま油をひき、①を入れて軽く炒め合わせたら、蓋をして弱火で約10分加熱する。 ※皮目をなるべく油につけるようにすると色よく仕上がります。

  
• 3

  火を止めて、A ポン酢大さじ1、砂糖小さじ1の材料を混ぜ合わせたものを和え、シソの葉をちぎって合わせる。

ポイント

STAUB ココットラウンドチェリー　16㎝を使用しています。 ●1人分　92kcal 茄子には食物繊維やカリウムが豊富に含まれており、夏場の暑さ対策にもおすすめです。茄子は油を吸収してしまうため、フライパンなどで調理すると大量の油が必要ですが、水分量も豊富なため、保水性の優れた鍋で調理すると少ない油で調理することができ、よりヘルシーに。

作ってみた！

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