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さつまいものカスタードクリーム♪

デザート

さつまいものカスタードクリーム♪
  • 投稿日2018/11/30

  • 調理時間20

さつまいも風味のなめらかなカスタードクリーム♪パイやタルト、シュークリームなどなど、いろいろなものにお使いください。

材料作りやすい分量

  • さつまいも
    200g
  • 牛乳
    200ml
  • A
    卵黄
    1個分
  • A
    砂糖
    40g
  • A
    薄力粉(又はコーンスターチ)
    小さじ1
  • バター
    5g

作り方

ポイント

ヒューロムスロージューサーH26シリーズ(ストレーナー細目)を使用しています。 できあがったら、氷水をあてて急冷してください。 さつまいもにはでんぷん質が豊富なため、含まれているビタミンCが加熱による影響を受けにくいとされています。カスタードクリームにさつまいもの栄養素を手軽にプラスできる一品です。

  • さつまいもは皮をむいて1cm幅程度に切り、水にさらしておく。

    工程写真
  • 1

    さつまいもを小鍋に入れてひたひたの水(分量外)を加え、中火で10分ほど柔らかくなるまで煮る。

  • 2

    A 卵黄1個分、砂糖40g、薄力粉(又はコーンスターチ)小さじ1をボウルに入れて混ぜ合わせておく。

    工程写真
  • 3

    柔らかくなった1のさつまいもと牛乳をヒューロムスロージューサーに交互に入れて搾汁する。

    工程写真
  • 4

    2に3を少しずつ加えて良く混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 5

    4を小鍋に入れて良くかき混ぜながら中火にかけ、クリーム状になったら1~2分しっかり加熱して火を止め、バターを加える。

    工程写真
レシピID

368938

「さつまいも」の基礎

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平野信子
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平野信子

栄養第一主義の人でも、グルメな人でも一緒に美味しいね!と言えるようなお料理をお届けしたい。 長年のダイエット経験からすっかり減塩、低脂肪、話題の健康食品などなどが大好きになってしまった私。けれど、結婚、出産を機に、健康や栄養のことはもちろん大切だけれど、みんなで美味しいね!と言えるような食卓の方が大切、ということに気が付き、お料理の勉強を開始。グルメな主人でも、子供たちでも、栄養第一主義の私でもみんなで美味しく食べられるようなレシピや、献立を作っています。 【書籍レシピ掲載】 「5分でもう1品野菜のおかず」かいわれ大根と生ハムのサラダ 「レシピの女王BESTレシピ」 手羽先の梅酒煮 【雑誌&フリーペーパーなど】 JELLY2016年2月号 ホットサラダレシピ 食べてヤセる!JELLY ポテトサラダレシピ、コンビニアレンジレシピ 金沢情報 ママ白書 「じゃがいものパンケーキ」 ESSE 2014年7月号「濃厚クリームヨーグルト」関連記事掲載 伊藤園野菜飲料でつくる簡単ヘルシーレシピBOOK「2つの調味料で煮るだけ♪照り照り鶏肉♪」 新聞折り込み求人ユメックス 2015年12月6日、12月13日 鶏ささみのコンポタフライ 【WEB】 株式会社ベネフィットヘルスケア - ハピルス健康ポータル健康レシピ(2015年4月~) ニッスイ公式コミュニティ『みんなのしあわせごはん』 - しあわせ料理人担当(2015年8月~) エクスボーテ×Love table labo きれいを作る旬ごはん 2月号 - 「大根使い切りレシピ」 BIGLOBE ヘルスタミンレシピ(2016年2月~) 認知症ねっと( 糖質だけじゃない脳と脂質の大事な関係!! 栄養士がお伝えする、コレステロールを積極的に取った実践レシピ) 【動画出演】 アルファアーキテクト株式会社 - ライフシアター30分で3品リアルタイムレシピ その他、多数

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