さつまいものカスタードクリーム♪

材料（作りやすい分量）

• さつまいも
  200g
• 牛乳
  200ml
• A
  卵黄
  1個分
• A
  砂糖
  40g
• A
  薄力粉(又はコーンスターチ)
  小さじ１
• バター
  5g

作り方

• 下準備
  さつまいもは皮をむいて1cm幅程度に切り、水にさらしておく。

  
• 1

  さつまいもを小鍋に入れてひたひたの水(分量外)を加え、中火で10分ほど柔らかくなるまで煮る。

• 2

  A 卵黄1個分、砂糖40g、薄力粉(又はコーンスターチ)小さじ１をボウルに入れて混ぜ合わせておく。

  
• 3

  柔らかくなった1のさつまいもと牛乳をヒューロムスロージューサーに交互に入れて搾汁する。

  
• 4

  2に3を少しずつ加えて良く混ぜ合わせる。

  
• 5

  4を小鍋に入れて良くかき混ぜながら中火にかけ、クリーム状になったら1～2分しっかり加熱して火を止め、バターを加える。

  

ポイント

ヒューロムスロージューサーH26シリーズ(ストレーナー細目)を使用しています。 できあがったら、氷水をあてて急冷してください。 さつまいもにはでんぷん質が豊富なため、含まれているビタミンＣが加熱による影響を受けにくいとされています。カスタードクリームにさつまいもの栄養素を手軽にプラスできる一品です。

作ってみた！

質問