葱たっぷり 海老と玉子のスティック春巻き
投稿日2015/02/22
更新日2015/02/22
調理時間20分
葱をたっぷり入れた食感も良い春巻きです スティック状にしたのでおつまみにもピッタリ！コチュジャンソースを添えて刺激的に
材料（２０本分）
- 小エビ100g
- 長ネギ(細)2本
- 卵3個
- ごま大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 葱油大さじ1
- 塩少々
- 春巻きの皮10枚
- A片栗粉大さじ1
- A水大さじ1
- 水溶き小麦粉適宜
- Bケチャップ大さじ2
- Bコチュジャン小さじ1
- B豆板醤小さじ1/2
- B醤油少々
作り方
ポイント
巻き終わったらすぐに揚げてください 水溶き小麦粉は濃度を濃い目にしてしっかりととめてください（あげてる途中に具が出てきてしまいます）
- 1
- 2
フライパンにサラダ油とネギ油を熱し、ネギと小エビを炒める
- 3
割りほぐした卵を流しいれ、大きくかき混ぜながら火を通す （完全に火は通しません）
- 4
Aを混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作ったら③をかき混ぜながら回しかけ、とろみがついたら火を止めて冷ます
- 5
春巻きの皮は２等分にし、スティック状になるように巻いていく 巻き終わりは水溶き小麦粉でしっかりと！（ポイント）止める 巻き割ったら揚げ油で揚げる
- 6
Bを混ぜ合わせてソースを作り、 好みでつけて頂く
レシピID
125177
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「えび」の基礎
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています
