オイルサーディンとドライトマトのおつまみコロッケ

20

2015.03.16

分類主菜

調理時間: 20分

ID 125985

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

オイルサーディンで簡単おつまみ
ドライトマトのうまみも閉じ込めて
ミニサイズのコロッケにしました
アツアツをお召し上がりください

    材料

    (15~18個くらい)
    じゃがいも 4個(中)
    オイルサーディン缶 1缶
    セミドライトマト 4個
    パセリ 2~3枝
    マヨネーズ 大さじ2
    少々
    ホワイトペッパー 少々
    薄力粉 適宜
    1個
    パン粉 適宜
    揚げ油 適宜

    作り方

    ポイント

    マヨネーズを入れることで程よい酸味とコクが生まれます。サーディンの生臭みも消えますので、ぜひお入れください。美味しくなるポイントです
    1. じゃがいもは水で洗い、ラップをふんわりかけてレンジで蒸す
      600W 7分半ほど
    2. ボウルに茹でて皮をむいたじゃがいも、油をきったオイルサーディン、細かく切ったドライトマトとパセリを入れマッシュする
    3. 塩、こしょう、マヨネーズを加え混ぜ合わせる
    4. だいたい20グラムほどに丸め、薄力粉、溶き卵、パン粉をつけて
      180度の油できつね色になるまで揚げる
    5. アツアツをお召し上がりください^^
    6. ビールが止まらないですよ・・・笑
    9 18

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