主食
釜揚げ桜エビの中華風炊き込みご飯
投稿日2018/04/02
更新日2018/04/02
調理時間40分(浸水時間を除く)
旬の釜揚げ桜エビが登場したら是非！中華風に炊き上げたご飯にサックリ混ぜ合わせた香り高い炊き込みご飯です。 レンジで作ったトロトロ玉子もプラスしたら大満足の1品になりました！
材料4人分
- 米2合
- 水400ml
- 酒大１
- Aゴマ油大１
- A中華顆粒だし小２
- A塩小１
- 釜揚げ桜エビ60g
- B卵1個
- B牛乳大１
- B塩少々
- B砂糖少々
- 白ごま適宜
作り方
ポイント
お鍋で炊かなくても炊飯器でも同様にできます。 卵は様子を見ながらレンジ加熱をしてください！
- 準
米は優しく磨いで、笊に上げて置く
- 1
鍋に水と酒を入れて30分以上浸水させる。 冷蔵庫に入れて冷たくしておくと美味しく炊けます。
- 2
A ゴマ油大１、中華顆粒だし小２、塩小１を加えてひと混ぜしたら中火にかける。
- 3
鍋肌が沸騰してきたら蓋をして2分ほど中火にかける。 その後極弱火にし、10～12分ほど火にかける。
- 4
火を止めて10分ほど蓋をしたまま蒸らす。
- 5
蓋をあけて釜揚げ桜エビを加える
- 6
サックリかき混ぜて蓋をしておく。
- 7
耐熱容器にB 卵1個、牛乳大１、塩少々、砂糖少々を入れて混ぜ合わせる。レンジ(600W)で1分10秒かける。良くかき混ぜて予熱で火を通す ※まだ緩いようなら10秒単位でレンジにかける
- 8
器にご飯をよそい、⑦をかけて白ごまをふる
レシピID
265601
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています