【ガリバタチキン丼】シェフの一番人気のまかない！

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g
• 塩
  肉の重さの1%(肉が300gなら塩3g)
• にんにく
  3片(1片をすりおろし、2片をみじん切り)
• 片栗粉
  大さじ2
• 無塩バター
  30g
• 醤油
  20g
• 油
  大さじ1
• 千切りキャベツ
  お好みで

作り方

• 1

  少し大きめの一口大に切った鶏もも肉に塩、おろしにんにくを揉み込む。 続けて片栗粉を加えて混ぜる。

  
• 2

  フライパンに油をひき、①を皮目を下にして並べる。 弱めの中火で8分くらい焼き、肉の8割に火が通ったらひっくり返してさらに5分ほど焼く。

  
• 3

  肉が焼けたらフライパンの片方に寄せ、みじん切りのにんにくと無塩バターを入れる。 バターが溶けたら全体的にひと混ぜする。

  
• 4

  醤油を回しかけ、肉に絡むように返しながら混ぜて完成。 お好みでごはんや千切りキャベツの上にのせる。

  

ポイント

塩の分量を肉に合わせて計量するのがポイント。 粗塩を使っています。精製塩をお使いの方は塩味が強く感じるため量を減らすなど調整してください。

作ってみた！

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