【ブロッコリーとオリーブのマリネ】オリーブの塩気が絶妙♪

材料2人分

• ブロッコリー
  1/2株
• 玉ねぎ
  1/4個
• 黒オリーブ
  20g
• 塩
  適量
• A
  オリーブオイル
  小さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  ハーブソルト
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  ブロッコリーは小房に分け、茎は厚めに皮をむいて一口大に切る。

  
• 2

  玉ねぎは薄切りにして塩を振って塩もみをし、5分程置いてから水気を絞る。黒オリーブは輪切りにする。

  
• 3

  鍋に熱湯を沸かして塩を加え、ブロッコリーを入れて2分程茹でて、ザルに上げて水気をきる。

  
• 4

  ボウルにA オリーブオイル小さじ2、レモン汁小さじ1、ハーブソルト小さじ1/4、こしょう少々を混ぜ合わせ、②、③を加えて混ぜる。

ポイント

🌸ブロッコリーの茎は固い部分を除くよう、厚めに皮をむきましょう。 🌸茹でたブロッコリーは水にさらすと水っぽくなるので、そのままザルに上げて冷まします。 🌸ハーブソルトは塩+好みの乾燥ハーブや、塩だけでもOKです。

作ってみた！

質問