【新ごぼうと蓮根の酢漬け】噛むほどに香る！生姜がアクセント

材料4人分

• 新ごぼう
  100g
• 蓮根
  100g
• A
  酢
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  すりおろし生姜
  1片分
• 糸唐辛子
  適量

作り方

• 1

  新ごぼうは、たわしで洗って5㎝の長さに切る。太いところは更に縦半分に。蓮根は皮をむいて1㎝幅で食べやすい大きさに切る。 どちらも水に浸ける。(途中で水を2回程変えながら10分)

  
• 2

  沸騰したお湯でごぼうと蓮根を3分茹でたらザルにあげる。

• 3

  熱いうちに耐熱の袋に入れてA 酢大さじ3、砂糖大さじ2、すりおろし生姜1片分と合わせてもみ込む。

• 4

  粗熱が取れたら冷蔵庫で休ませたら完成。 半日以上休ませるのがおすすめ◎ お好みで糸唐辛子をトッピングしてね。

ポイント

冷蔵庫で休ませれば休ませるだけ味がぐっとしまって美味しくなるよ！食感も楽しみたいから茹で時間は少なめに。

作ってみた！

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