固くならないコツはこれ！簡単さっぱり冷しゃぶサラダ

材料2人分

• 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
  250g
• きゅうり
  1/2本
• レタス
  3枚
• トマト
  1個
• 酒
  大さじ2
• A
  ポン酢
  大さじ3
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  3cm

作り方

• 1

  トマトはくし切りに、きゅうりはピーラーで薄切りに、レタスは洗ってちぎっておく。

  
• 2

  鍋にお湯を沸かし、酒（大さじ2）を入れる。鍋底からフツフツと泡が出るくらいになったら、豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）を1枚ずつ広げて茹でる。

  
• 3

  色が変わったらすぐに引き上げて冷水にはつけず、ザルにあげて自然に冷ます。

  
• 4

  ボウルにA ポン酢大さじ3、ごま油大さじ1、にんにくチューブ3cmを入れて混ぜ合わせ、冷ました豚肉・きゅうりを追加して混ぜ合わせる。

  
• 5

  レタス・混ぜておいた豚肉・トマトを盛りつける。

  

ポイント

・沸騰させない80〜90℃のお湯で茹でる(目安は鍋底に小さな泡が出てくる程度) ・自然に冷ますことで豚肉が固くなるのを防ぎ、しっとり仕上がります。 ・きゅうりはピーラーで薄切りすることでタレがしっかり絡みます。

作ってみた！

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