食べごたえのある大きめ根菜がごろごろ！具だくさんスープレシピ
寒くなってくると、野菜がたくさん入ったあつあつのスープをふうふうしながら食べたくなりませんか？ 今回は、寒い日に食べたくなる具だくさんスープをご紹介します。大きく切った根菜がごろごろ入ったスープは、食べごたえがあってそれだけでも満足できる一品。野菜をたっぷり摂りたいときにおすすめです。
塩昆布で簡単に味が決まる！「塩昆布と具だくさん冬野菜のスープ」
今回紹介する具だくさんな冬野菜のスープは、味付けは塩昆布におまかせできるのでとっても簡単です。ごろごろと大きめに切った野菜もポイント。今回のスープは、野菜を美味しく食べるというイメージで作りました。具だくさんなスープは冷めにくく、寒い日にぴったりです！
【材料（4人分）】
大根 1/4本
にんじん 1本
小松菜 2束
しめじ 1パック
塩昆布 5g
鶏ガラスープの素 大さじ1
水 600ml
オリーブオイル 小さじ2
1．にんじん、大根は皮をむいて一口大の乱切りに、小松菜は洗って5cm程に切る。しめじは石づきを取って適当な大きさに切る。
●キヨシこだわりポイント
野菜は大きめに切るのがおすすめです。ただ、大きく切ると火が通るまで時間がかかるので、時間がない朝などは小さめに切ると短い時間で煮えますよ。
2．鍋に大根、にんじん、水、鶏ガラスープの素を入れて強火にかける。沸騰する直前で火を中火におとし、10分ほど煮る。アクが出たら取り除く。
●キヨシこだわりポイント
根菜は冷たい状態から鶏ガラスープで煮ると短時間で味が染み、ひと手間かけた味わいに仕上がります。
3. 2にしめじ、小松菜、塩昆布を入れて中火で2分程加熱したら弱火にし、オリーブオイルを入れてさっとかき混ぜたら完成！
●キヨシこだわりポイント
オリーブオイルを最後にかけるとうま味が増します！
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塩昆布で簡単に味が決まる！「塩昆布と具だくさん冬野菜のスープ」
にんじんなど、色の濃い野菜を上の方にのせると色鮮やかに仕上がります。塩昆布を上にのせるのも忘れずに！
塩昆布は時間がたつと溶けてしまうので、できたてを食べるのがおすすめです！ もしくは、一緒に煮込まず最後に散らしてもOKです。
彩りを考えて今回は小松菜を使いましたが、ちんげん菜やほうれん草でもよく合いますよ。根菜は、ごぼうやじゃがいも、かぶなどを使っても美味しくできます。その時に家にある野菜や気分によって、お好みの野菜でどうぞ。
味付けは塩昆布であっさりと。野菜のうま味をまるごと味わえる、具だくさんのあつあつスープをぜひ作ってみてください。
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