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塩昆布と具だくさん冬野菜のスープ

20

2019.11.28

分類汁物

調理時間: 20分

ID382721

伊地知 潔

ミュージシャン 料理研究家

大きく切った根菜がごろごろ入ったスープです。食べごたえがあってそれだけでも満足できますよ。味付けは塩昆布におまかせできるのでとっても簡単です。

スープ にんじん 簡単 小松菜 大根 しめじ 塩昆布

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材料4人分
大根 1/4本
にんじん 1本
小松菜 2束
しめじ 1パック
塩昆布 5g
鶏ガラスープの素 大さじ1
600ml
オリーブオイル 小さじ2
作り方
Point!
オリーブオイルを最後にかけるとうま味が増します!
  1. にんじん、大根は皮をむいて一口大の乱切りに、小松菜は洗って5cm程に切る。しめじは石づきを取って適当な大きさに切る。
  2. 鍋に大根、にんじん、水、鶏ガラスープの素を入れて強火にかける。沸騰する直前で火を中火におとし、10分ほど煮る。アクが出たら取り除く。
  3. 2にしめじ、小松菜、塩昆布を入れて中火で2分程加熱したら弱火にし、オリーブオイルを入れてさっとかき混ぜたら完成!
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