塩昆布と具だくさん冬野菜のスープ

材料4人分

• 大根
  1/4本
• にんじん
  1本
• 小松菜
  2束
• しめじ
  1パック
• 塩昆布
  5g
• 鶏ガラスープの素
  大さじ1
• 水
  600ml
• オリーブオイル
  小さじ2

作り方

• 1

  にんじん、大根は皮をむいて一口大の乱切りに、小松菜は洗って5cm程に切る。しめじは石づきを取って適当な大きさに切る。

  
• 2

  鍋に大根、にんじん、水、鶏ガラスープの素を入れて強火にかける。沸騰する直前で火を中火におとし、10分ほど煮る。アクが出たら取り除く。

  
• 3

  2にしめじ、小松菜、塩昆布を入れて中火で2分程加熱したら弱火にし、オリーブオイルを入れてさっとかき混ぜたら完成！

  

ポイント

オリーブオイルを最後にかけるとうま味が増します！

作ってみた！

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