主食
ピリ辛豚バラつけそば
5分
- エネルギー520kcal
- 炭水化物71.5g
- 脂質18.2g
- たんぱく質20.5g
- 糖質68.3g
- 食塩相当量3.2g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
そばと一緒にタンパク質が摂れるので栄養面もバッチリ。にんにくも少し入れているので、夏のスタミナ麺レシピとしてもおすすめです。豚肉とにんにくはとても相性がよく、ビタミンB1を効率よく吸収できるというのもうれしいですね。そうめんやひやむぎ、細めのうどんなどにもよく合うのでいろいろ試してみてください！寒い日はつけだれを温めて食べても美味しいですよ。
材料2人分
- そば(乾麺)2束
- 豚バラスライス100g
- Aめんつゆ(3倍濃縮)90ml
- A水180ml
- A豆板醤小さじ1/2
- Aにんにくすりおろし小さじ1/3
- A酢小さじ1
- 小ねぎ(小口切り)適量
- ラー油・糸唐辛子お好みで
作り方
- 1
豚バラスライスをひと口大にカットして茹で、肉の色が変わったら冷水にとって水を切っておく。
- 2
ボウルにA めんつゆ(3倍濃縮)90ml、水 180ml、豆板醤小さじ1/2、にんにくすりおろし小さじ1/3、酢小さじ1の材料をすべて入れて混ぜ合わせ、器に注いで1、小ねぎ(小口切り)を盛りつける。
- 3
そば(乾麺)を表示通りに茹で、冷水で洗って水気を切る。器に盛り付けて完成。お好みでラー油・糸唐辛子をかける。
ポイント
・茹でた豚バラを冷水で冷やすことで、しっとりと仕上がります。そのとき、水気はしっかり切りましょう。豚バラは薄めのスライスがおすすめです。 ・そばを茹でたら流水でしっかり揉み洗いして氷水につけると、麺が締まってコシが強くなります。こうすることで、乾麺でもびっくりするぐらい美味しく感じます。
レシピID：395413
更新日：2020/07/28
投稿日：2020/07/28
