ピリ辛豚バラつけそば

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2020.07.28

分類主食

調理時間: 5分

ID 395413

伊地知 潔

見た目からは想像できない、サプライズ感のある美味しさ!

そばと一緒にタンパク質が摂れるので栄養面もバッチリ。にんにくも少し入れているので、夏のスタミナ麺レシピとしてもおすすめです。豚肉とにんにくはとても相性がよく、ビタミンB1を効率よく吸収できるというのもうれしいですね。そうめんやひやむぎ、細めのうどんなどにもよく合うのでいろいろ試してみてください!寒い日はつけだれを温めて食べても美味しいですよ。

    材料

    2人分
    そば(乾麺) 2束
    豚バラスライス 100g
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 90ml
    A
    水  180ml
    A
    豆板醤 小さじ1/2
    A
    にんにくすりおろし 小さじ1/3
    A
    小さじ1
    小ねぎ(小口切り) 適量
    ラー油・糸唐辛子 お好みで

    作り方

    ポイント

    ・茹でた豚バラを冷水で冷やすことで、しっとりと仕上がります。そのとき、水気はしっかり切りましょう。豚バラは薄めのスライスがおすすめです。
    ・そばを茹でたら流水でしっかり揉み洗いして氷水につけると、麺が締まってコシが強くなります。こうすることで、乾麺でもびっくりするぐらい美味しく感じます。
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    1. 豚バラスライスをひと口大にカットして茹で、肉の色が変わったら冷水にとって水を切っておく。
    2. ボウルにA

      めんつゆ(3倍濃縮) 90ml、水  180ml、豆板醤 小さじ1/2、にんにくすりおろし 小さじ1/3、酢 小さじ1

      の材料をすべて入れて混ぜ合わせ、器に注いで1、小ねぎ(小口切り)を盛りつける。
    3. そば(乾麺)を表示通りに茹で、冷水で洗って水気を切る。器に盛り付けて完成。お好みでラー油・糸唐辛子をかける。
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    コメント・感想 Comment

    そらまめ さん
    2020.08.02 13:02

    これから暑くなるのでピッタリの料理ですね!リピートします!

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