ユッケジャンうどん

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• 牛切り落とし肉
  200g
• しめじ
  1/2袋
• にら
  1/3袋
• 豆もやし
  1/3袋
• 長ねぎ
  1/2本
• ごま油
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1
• B
  コチュジャン
  大さじ1と1/2
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• B
  にんにくすりおろし
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  水
  600ml
• 一味唐辛子
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  ポリ袋に牛切り落とし肉とA コチュジャン大さじ1、砂糖小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1を入れて揉み込み、下味をつけておく。

  
• 2

  長ねぎは5cmに切ってからせん切りにし、にらは5cmの長さに切る。しめじは石突きを切ってほぐしておく。

  
• 3

  鍋にごま油を入れて中火で熱し、牛切り落とし肉を炒める。

  
• 4

  3ににらとしめじを入れてサッと炒めたら、B コチュジャン大さじ1と1/2、醤油大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくすりおろし小さじ1、砂糖小さじ1、水600mlを加えて3分ほど中火で煮込む。

  
• 5

  煮込んでいる間に、冷凍うどんを袋のまま電子レンジ600Wで2分加熱する。 ※袋のままレンジ加熱NGな商品もあるので、その場合は袋を外して器にのせてパッケージに記載の方法でレンジ加熱する。

  
• 6

  4に冷凍うどんとねぎと豆もやしを加え、弱火で2分煮る。最後に一味唐辛子をお好みで振る。

  

ポイント

あらかじめ牛肉に下味をつけておくことで、ぐっと本格的な味わいに仕上がります。

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