ユッケジャンうどん

15

2021.02.25

分類主食

調理時間: 15分(肉の漬け込み時間を除く)

ID 407390

伊地知 潔

見た目からは想像できない、サプライズ感のある美味しさ!

牛肉と野菜を炒めてスープを加え、レンジ加熱した冷凍うどんを入れて煮込むだけ。野菜は冷蔵庫にあるものでOK。今回はうどんにしましたが、中華麺を入れてユッケジャンラーメンや、ご飯を入れてユッケジャンクッパにしてもすごく美味しいですよ。

    材料2人分
    冷凍うどん 2玉
    牛切り落とし肉 200g
    しめじ 1/2袋
    にら 1/3袋
    豆もやし 1/3袋
    長ねぎ 1/2本
    ごま油 大さじ1
    A
    コチュジャン 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    にんにくすりおろし 小さじ1
    B
    コチュジャン 大さじ1と1/2
    B
    醤油 大さじ2
    B
    鶏がらスープの素 小さじ2
    B
    にんにくすりおろし 小さじ1
    B
    砂糖 小さじ1
    B
    600ml
    一味唐辛子 適量(お好みで)
    作り方
    Point!
    あらかじめ牛肉に下味をつけておくことで、ぐっと本格的な味わいに仕上がります。
    1. ポリ袋に牛切り落とし肉とA

      コチュジャン 大さじ1、砂糖 小さじ1、にんにくすりおろし 小さじ1

      を入れて揉み込み、下味をつけておく。
    2. 長ねぎは5cmに切ってからせん切りにし、にらは5cmの長さに切る。しめじは石突きを切ってほぐしておく。
    3. 鍋にごま油を入れて中火で熱し、牛切り落とし肉を炒める。
    4. 3ににらとしめじを入れてサッと炒めたら、B

      コチュジャン 大さじ1と1/2、醤油 大さじ2、鶏がらスープの素 小さじ2、にんにくすりおろし 小さじ1、砂糖 小さじ1、水 600ml

      を加えて3分ほど中火で煮込む。
    5. 煮込んでいる間に、冷凍うどんを袋のまま電子レンジ600Wで2分加熱する。
      ※袋のままレンジ加熱NGな商品もあるので、その場合は袋を外して器にのせてパッケージに記載の方法でレンジ加熱する。
    6. 4に冷凍うどんとねぎと豆もやしを加え、弱火で2分煮る。最後に一味唐辛子をお好みで振る。
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