Name: ユッケジャンうどん
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: うどん
Ingredients: 冷凍うどん 2玉; 牛切り落とし肉 200g; しめじ 1/2袋; にら 1/3袋; 豆もやし 1/3袋; 長ねぎ 1/2本; ごま油 大さじ1; コチュジャン 大さじ1; 砂糖 小さじ1; にんにくすりおろし 小さじ1; コチュジャン 大さじ1と1/2; 醤油 大さじ2; 鶏がらスープの素 小さじ2; にんにくすりおろし 小さじ1; 砂糖 小さじ1; 水 600ml; 一味唐辛子 適量

2021.02.25

分類主食

調理時間： 15分（肉の漬け込み時間を除く）

ID 407390

伊地知潔

見た目からは想像できない、サプライズ感のある美味しさ！

牛肉と野菜を炒めてスープを加え、レンジ加熱した冷凍うどんを入れて煮込むだけ。野菜は冷蔵庫にあるものでOK。今回はうどんにしましたが、中華麺を入れてユッケジャンラーメンや、ご飯を入れてユッケジャンクッパにしてもすごく美味しいですよ。

材料2人分

	冷凍うどん	2玉
	牛切り落とし肉	200g
	しめじ	1/2袋
	にら	1/3袋
	豆もやし	1/3袋
	長ねぎ	1/2本
	ごま油	大さじ1
A	コチュジャン	大さじ1
A	砂糖	小さじ1
A	にんにくすりおろし	小さじ1
B	コチュジャン	大さじ1と1/2
B	醤油	大さじ2
B	鶏がらスープの素	小さじ2
B	にんにくすりおろし	小さじ1
B	砂糖	小さじ1
B	水	600ml
	一味唐辛子	適量(お好みで)

作り方

Point!

あらかじめ牛肉に下味をつけておくことで、ぐっと本格的な味わいに仕上がります。

ポリ袋に牛切り落とし肉とA
コチュジャン大さじ1、砂糖小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1
を入れて揉み込み、下味をつけておく。
長ねぎは5cmに切ってからせん切りにし、にらは5cmの長さに切る。しめじは石突きを切ってほぐしておく。
鍋にごま油を入れて中火で熱し、牛切り落とし肉を炒める。
3ににらとしめじを入れてサッと炒めたら、B
コチュジャン大さじ1と1/2、醤油大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくすりおろし小さじ1、砂糖小さじ1、水 600ml
を加えて3分ほど中火で煮込む。
煮込んでいる間に、冷凍うどんを袋のまま電子レンジ600Wで2分加熱する。
※袋のままレンジ加熱NGな商品もあるので、その場合は袋を外して器にのせてパッケージに記載の方法でレンジ加熱する。
4に冷凍うどんとねぎと豆もやしを加え、弱火で2分煮る。最後に一味唐辛子をお好みで振る。

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