『野菜ときのこのミートソース』#具だくさん#作り置き

35

2016.02.01

分類副菜

調理時間: 35分

ID 134791

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

野菜もきのこもたっぷり入れたミートソース。パルミジャーノチーズをプラスして、パスタと和えればボロネーゼ風にもなりますよ!ミートソースを活用した『ミートグラタンレシピ』もご紹介しています♪

『ミートグラタン』のレシピはこちら⇨oceans-nadia.com/user/13062/recipe/134818

    材料

    (作りやすい量)
    合挽き肉 200g
    玉ねぎ 1/2個
    にんじん 50g
    ピーマン 3個
    しめじ 60g
    舞茸 80g
    赤ワイン 大さじ2
    A
    トマト缶 1缶(400g)
    A
    ウスターソース、醤油 各小さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    小さじ1弱
    こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ▪️玉ねぎとにんじんは弱火でじっくり炒めて、野菜の甘みを引出します。

    ▪️ピーマンは最後に加えて彩り良く。
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    1. ▪️玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。
      ▪️ピーマンは種を取り、みじん切りにする。
      ▪️しめじと舞茸はほぐしておく。
    2. 鍋にオリーブオイル(大さじ2)、玉ねぎ、にんじんを入れ、しんなりするまで弱火でじっくり炒める。合挽き肉としめじ、舞茸も加えて中火で炒める。
    3. 赤ワインを加えて煮詰めるようによく炒め、A

      トマト缶 1缶(400g)、ウスターソース、醤油 各小さじ1、砂糖 小さじ2

      を加えて煮立たせる。弱火にして15分煮る。
    4. ピーマンを加えて中火にし、一煮立ちさせる。塩とこしょうで味をととのえる。
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