甘辛だれとマスタード、2種類のソースでいただくちょっぴり大人の肉巻きです。
▪️菜の花は塩茹でし、冷水にさらすことで、色鮮やかになります。 ▪️バラ肉から出る脂で肉巻きを焼きます。
▪️B からし少々、水少々を合わせてマスタードソースを作っておく。 ▪️菜の花は軸と葉(つぼみ)を分けるように、二等分に切る。
熱湯(1L)に塩(小さじ2)を入れ、菜の花の軸から先に入れ、続けて葉(つぼみ)を入れてさっと茹でる。茹で上がったら、冷水に軽くさらして水気を絞る。
菜の花の茎と葉(つぼみ)を合わせたものを10本作り、豚肉薄切り(バラ肉)で巻く。塩をふり、薄力粉をまぶす。
フライパンを中火で温め、②を並べる。表面に焼き色がついたら、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取る。
A 酒大さじ1、醤油大さじ2、みりん大さじ1/2、砂糖大さじ1を加え、煮詰めながら肉巻きにたれを絡める。
器に④を盛り付け、フライパンに残ったたれとマスタードソースをかける。パセリ(みじん切り)を散らす。
135237
tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ!」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな? と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点!健康的なレシピ作りを目指しています^^ ---プロフィール--- 息子(9才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。