たけのこと油揚げのだし炊き混ぜごはん

材料（５〜６人分）

• 白米
  ３合
• A
  あごだし（顆粒）
  小さじ１
• A
  塩
  小さじ１/３
• たけのこ
  ２３０g
• 油揚げ
  ２枚
• B
  水
  １００g
• B
  酒
  大さじ１
• B
  醤油
  大さじ１
• B
  みりん
  大さじ１
• B
  塩
  小さじ１/３
• 細ねぎ（小口切り）
  適量
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  白米は洗ってザルで水気を切っておく。

• 1

  たけのこは薄くいちょう切りにし、油揚げは細切りにする。

• 2

  鍋にたけのことB 水１００g、酒大さじ１、醤油大さじ１、みりん大さじ１、塩小さじ１/３を入れて煮立たせる。煮汁が半分になるまで煮たら、油揚げを加えてひと混ぜし、火を止める。そのまま冷めるまでおく。

  
• 3

  炊飯器に洗った白米とA あごだし（顆粒）小さじ１、塩小さじ１/３を入れて軽く混ぜ、3合の目盛りまで水を入れたら炊飯する。

• 4

  炊き上がったごはんに、2を混ぜ合わせる。 茶碗にごはんを盛り、細ねぎと白いりごまをのせる。

ポイント

筍を煮えたら、そのままおいて味を染み込ませておきます。

作ってみた！

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