とろ〜りチーズとバジルのチキンピカタ
投稿日2017/10/21
更新日2017/10/21
調理時間20分
ヘルシーな鶏胸肉にモッツァレラチーズとバジルを挟み、ピカタ風に焼きました。 焼きたては中からチーズがとろ〜り！ フライパンで簡単に作れて、食べやすい大きさなので、お弁当にもオススメです！ チーズ入りなので、ワインにもよく合いますよ。
材料2人分
- 鶏胸肉（皮付き）２５０g
- モッツァレラチーズ２０g
- バジル２、３枚
- 塩適量
- 強力粉（なければ薄力粉）適量
- 溶き卵適量
- ミニトマト２個
作り方
ポイント
・鶏肉は少し厚めのそぎ切りにすると、間に包丁が入れやすく、チーズやバジルが挟みやすいです。 ・ピザ用チーズでも作れますが、加熱すると溶けやすく広がりやすいので、モッツァレラの方がおすすめです。 ・鶏肉が硬くならないように、焼きすぎに注意してください。
- 1
鶏胸肉は皮をはがし、少し厚めのそぎ切りにする。チーズとバジルを挟めるように、鶏肉の中心に包丁を入れて開く。 鶏肉の枚数に合わせて、モッツァレラチーズは切り分け、バジルはちぎる。
- 2
鶏胸肉にバジルとモッツァレラチーズをのせて挟む。
- 3
両面に塩をふり、強力粉を軽くまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、2を溶き卵にくぐらせて中火で焼く。片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火にしたら1分程度焼く。
- 5
皿にピカタをのせ、4等分に切ったミニトマトを添える。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。