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とろ〜りチーズとバジルのチキンピカタ

20
お肉のおかずの
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2017.10.21

分類主菜

調理時間: 20分

ID203446

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

ヘルシーな鶏胸肉にモッツァレラチーズとバジルを挟み、ピカタ風に焼きました。
焼きたては中からチーズがとろ〜り!

フライパンで簡単に作れて、食べやすい大きさなので、お弁当にもオススメです!
チーズ入りなので、ワインにもよく合いますよ。



お肉のおかず フライパン モッツァレラチーズ ヘルシー お弁当おかず 鶏胸肉 鶏肉 チーズ ワインに合う お弁当 バジル 洋食 簡単 おつまみ 子供
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材料2人分
鶏胸肉(皮付き) 250g
モッツァレラチーズ 20g
バジル 2、3枚
適量
強力粉(なければ薄力粉) 適量
溶き卵 適量
ミニトマト 2個
作り方
Point!
・鶏肉は少し厚めのそぎ切りにすると、間に包丁が入れやすく、チーズやバジルが挟みやすいです。 ・ピザ用チーズでも作れますが、加熱すると溶けやすく広がりやすいので、モッツァレラの方がおすすめです。 ・鶏肉が硬くならないように、焼きすぎに注意してください。
  1. 鶏胸肉は皮をはがし、少し厚めのそぎ切りにする。チーズとバジルを挟めるように、鶏肉の中心に包丁を入れて開く。
    鶏肉の枚数に合わせて、モッツァレラチーズは切り分け、バジルはちぎる。
  2. 鶏胸肉にバジルとモッツァレラチーズをのせて挟む。
  3. 両面に塩をふり、強力粉を軽くまぶす。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、2を溶き卵にくぐらせて中火で焼く。片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火にしたら1分程度焼く。
  5. 皿にピカタをのせ、4等分に切ったミニトマトを添える。
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