とろ〜りチーズとバジルのチキンピカタ

• 20分

材料2人分

• 鶏胸肉（皮付き）
  ２５０g
• モッツァレラチーズ
  ２０g
• バジル
  ２、３枚
• 塩
  適量
• 強力粉（なければ薄力粉）
  適量
• 溶き卵
  適量
• ミニトマト
  ２個

作り方

• 1

  鶏胸肉は皮をはがし、少し厚めのそぎ切りにする。チーズとバジルを挟めるように、鶏肉の中心に包丁を入れて開く。 鶏肉の枚数に合わせて、モッツァレラチーズは切り分け、バジルはちぎる。

• 2

  鶏胸肉にバジルとモッツァレラチーズをのせて挟む。

  
• 3

  両面に塩をふり、強力粉を軽くまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を熱し、2を溶き卵にくぐらせて中火で焼く。片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火にしたら1分程度焼く。

  
• 5

  皿にピカタをのせ、4等分に切ったミニトマトを添える。

ポイント

・鶏肉は少し厚めのそぎ切りにすると、間に包丁が入れやすく、チーズやバジルが挟みやすいです。 ・ピザ用チーズでも作れますが、加熱すると溶けやすく広がりやすいので、モッツァレラの方がおすすめです。 ・鶏肉が硬くならないように、焼きすぎに注意してください。

作ってみた！

質問