ポークステーキ きのこのマスタードクリームソース

• 20分

材料2人分

• 豚ロース肉
  ２枚
• 塩
  少々
• 薄力粉
  適量
• きのこ（しめじ、えのきなど）
  ８０g
• 薄力粉
  小さじ１/２
• A
  牛乳
  大さじ６
• A
  粒マスタード
  小さじ１
• 塩
  小さじ１/４〜

作り方

• 下準備
  きのこは2センチの長さに切っておく。

• 1

  豚ロース肉の赤身と脂身の中間部分に包丁を7、8箇所入れて筋切りをする。両面に軽く塩をふり、そのまま10分くらいおく。肉の表面の水分をキッチンぺーパーで軽く拭き取る。

  
• 2

  豚肉の表面に薄く薄力粉をまぶす。

  
• 3

  基本のポークソテーの作り方(レシピID:253246)を参考に、豚肉を焼く。 焼けたら皿にのせる。

  
• 4

  余分な油を軽く拭き取ったフライパンを中火で熱し、きのこを炒める。薄力粉を加えて軽く炒めたら、A 牛乳大さじ６、粒マスタード小さじ１を加えて混ぜ、塩で味をととのえる。

  
• 5

  豚肉に4のソースをかける。

ポイント

・豚肉を焼いたあとに残る油できのこを炒めるので、軽く拭き取る程度にします。 ・生クリームを使わない分、薄力粉でとろみをつけ、牛乳であっさりと仕上げます。 ・基本のポークソテーの作り方はこちらです→https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/253246

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