Name: ポークステーキきのこのマスタードクリームソース
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: お肉のおかず
Ingredients: 豚ロース肉 ２枚; 塩 少々; 薄力粉 適量; きのこ（しめじ、えのきなど） ８０g; 薄力粉 小さじ１/２; 牛乳 大さじ６; 粒マスタード 小さじ１; 塩 小さじ１/４〜

2018.03.17

分類主菜

調理時間： 20分

ID 253844

tomoko

旬を楽しむ！野菜のアイデアレシピ帳

基本のポークソテーに、きのこたっぷりのクリームソースをかけました。

生クリームは使わないお手軽ソース。粒マスタードの酸味でしつこくなく、あっさりと食べやすいです。

基本のポークソテーの作り方はこちらです→oceans-nadia.com/user/13062/recipe/253246

材料2人分

	豚ロース肉	２枚
	塩	少々
	薄力粉	適量
	きのこ（しめじ、えのきなど）	８０g
	薄力粉	小さじ１/２
A	牛乳	大さじ６
A	粒マスタード	小さじ１
	塩	小さじ１/４〜

作り方

Point!

・豚肉を焼いたあとに残る油できのこを炒めるので、軽く拭き取る程度にします。
・生クリームを使わない分、薄力粉でとろみをつけ、牛乳であっさりと仕上げます。
・基本のポークソテーの作り方はこちらです→oceans-nadia.com/user/13062/recipe/253246

きのこは2センチの長さに切っておく。
豚ロース肉の赤身と脂身の中間部分に包丁を7、8箇所入れて筋切りをする。両面に軽く塩をふり、そのまま10分くらいおく。肉の表面の水分をキッチンぺーパーで軽く拭き取る。
豚肉の表面に薄く薄力粉をまぶす。
基本のポークソテーの作り方(レシピID:253246)を参考に、豚肉を焼く。
焼けたら皿にのせる。
余分な油を軽く拭き取ったフライパンを中火で熱し、きのこを炒める。薄力粉を加えて軽く炒めたら、A
牛乳大さじ６、粒マスタード小さじ１
を加えて混ぜ、塩で味をととのえる。
豚肉に4のソースをかける。

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ポークステーキ きのこのマスタードクリームソース

ポークステーキきのこのマスタードクリームソース