ポークステーキ きのこのマスタードクリームソース

20

2018.03.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID 253844

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

基本のポークソテー に、きのこたっぷりのクリームソースをかけました。

生クリームは使わないお手軽ソース。粒マスタードの酸味でしつこくなく、あっさりと食べやすいです。

基本のポークソテー の作り方はこちらです→oceans-nadia.com/user/13062/recipe/253246

    材料2人分
    豚ロース肉 2枚
    少々
    薄力粉 適量
    きのこ(しめじ、えのきなど) 80g
    薄力粉 小さじ1/2
    A
    牛乳 大さじ6
    A
    粒マスタード 小さじ1
    小さじ1/4〜
    作り方
    Point!
    ・豚肉を焼いたあとに残る油できのこを炒めるので、軽く拭き取る程度にします。
    ・生クリームを使わない分、薄力粉でとろみをつけ、牛乳であっさりと仕上げます。
    ・基本のポークソテーの作り方はこちらです→oceans-nadia.com/user/13062/recipe/253246
    1. きのこは2センチの長さに切っておく。
    2. 豚ロース肉の赤身と脂身の中間部分に包丁を7、8箇所入れて筋切りをする。両面に軽く塩をふり、そのまま10分くらいおく。肉の表面の水分をキッチンぺーパーで軽く拭き取る。
    3. 豚肉の表面に薄く薄力粉をまぶす。
    4. 基本のポークソテーの作り方(レシピID:253246)を参考に、豚肉を焼く。
      焼けたら皿にのせる。
    5. 余分な油を軽く拭き取ったフライパンを中火で熱し、きのこを炒める。薄力粉を加えて軽く炒めたら、A

      牛乳 大さじ6、粒マスタード 小さじ1

      を加えて混ぜ、塩で味をととのえる。
    6. 豚肉に4のソースをかける。
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