レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

ポークステーキ きのこのマスタードクリームソース

主菜

ポークステーキ きのこのマスタードクリームソース
  • 投稿日2018/03/17

  • 調理時間20

基本のポークソテー に、きのこたっぷりのクリームソースをかけました。 生クリームは使わないお手軽ソース。粒マスタードの酸味でしつこくなく、あっさりと食べやすいです。 基本のポークソテー の作り方はこちらです→https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/253246

材料2人分

  • 豚ロース肉
    2枚
  • 少々
  • 薄力粉
    適量
  • きのこ(しめじ、えのきなど)
    80g
  • 薄力粉
    小さじ1/2
  • A
    牛乳
    大さじ6
  • A
    粒マスタード
    小さじ1
  • 小さじ1/4〜

作り方

ポイント

・豚肉を焼いたあとに残る油できのこを炒めるので、軽く拭き取る程度にします。 ・生クリームを使わない分、薄力粉でとろみをつけ、牛乳であっさりと仕上げます。 ・基本のポークソテーの作り方はこちらです→https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/253246

  • きのこは2センチの長さに切っておく。

  • 1

    豚ロース肉の赤身と脂身の中間部分に包丁を7、8箇所入れて筋切りをする。両面に軽く塩をふり、そのまま10分くらいおく。肉の表面の水分をキッチンぺーパーで軽く拭き取る。

    工程写真
  • 2

    豚肉の表面に薄く薄力粉をまぶす。

    工程写真
  • 3

    基本のポークソテーの作り方(レシピID:253246)を参考に、豚肉を焼く。 焼けたら皿にのせる。

    工程写真
  • 4

    余分な油を軽く拭き取ったフライパンを中火で熱し、きのこを炒める。薄力粉を加えて軽く炒めたら、A 牛乳大さじ6、粒マスタード小さじ1を加えて混ぜ、塩で味をととのえる。

    工程写真
  • 5

    豚肉に4のソースをかける。

レシピID

253844

「豚肉」の基礎

「えのき」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

お肉のおかず」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

tomoko
Artist

tomoko

家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力! そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材(肉・豆製品・きのこなど)を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ!ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ(もとは大の肉好き) 2児(5才と7才)のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。

「料理家」という働き方 Artist History