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ポークステーキ きのこのマスタードクリームソース

20
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2018.03.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID253844

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

基本のポークソテー に、きのこたっぷりのクリームソースをかけました。

生クリームは使わないお手軽ソース。粒マスタードの酸味でしつこくなく、あっさりと食べやすいです。

基本のポークソテー の作り方はこちらです→oceans-nadia.com/user/13062/recipe/253246

お肉のおかず フライパン とんかつ用 豚肉 しめじ えのき 豚ロース肉 記念日 簡単 牛乳 おもてなし 粒マスタード クリームソース 洋食 きのこ

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材料2人分
豚ロース肉 2枚
少々
薄力粉 適量
きのこ(しめじ、えのきなど) 80g
薄力粉 小さじ1/2
A
牛乳 大さじ6
A
粒マスタード 小さじ1
小さじ1/4〜
作り方
Point!
・豚肉を焼いたあとに残る油できのこを炒めるので、軽く拭き取る程度にします。 ・生クリームを使わない分、薄力粉でとろみをつけ、牛乳であっさりと仕上げます。 ・基本のポークソテーの作り方はこちらです→oceans-nadia.com/user/13062/recipe/253246
  1. きのこは2センチの長さに切っておく。
  2. 豚ロース肉の赤身と脂身の中間部分に包丁を7、8箇所入れて筋切りをする。両面に軽く塩をふり、そのまま10分くらいおく。肉の表面の水分をキッチンぺーパーで軽く拭き取る。
  3. 豚肉の表面に薄く薄力粉をまぶす。
  4. 基本のポークソテーの作り方(レシピID:253246)を参考に、豚肉を焼く。
    焼けたら皿にのせる。
  5. 余分な油を軽く拭き取ったフライパンを中火で熱し、きのこを炒める。薄力粉を加えて軽く炒めたら、A

    牛乳 大さじ6、粒マスタード 小さじ1

    を加えて混ぜ、塩で味をととのえる。
  6. 豚肉に4のソースをかける。
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