【ポークステーキ】きのこと柚子胡椒の絶品クリームソース

材料2人分

• とんかつ用豚肉
  2枚
• きのこ
  150g(お好きなものを数種類)
• 小麦粉
  適量
• しょうゆ
  小さじ1
• 柚子胡椒
  小さじ1/2(お好みで調整)
• A
  生クリーム
  20ml
• A
  牛乳
  60ml
• 塩こしょう
  適量
• 油
  適量

作り方

• 1

  きのこは石づきや軸を取り、みじん切りにする。

  
• 2

  フライパンに油を熱し、切ったきのこを入れ、弱めの中火で5～7分じっくり炒める。しょうゆを加え混ぜる。

  
• 3

  A 生クリーム20ml、牛乳60mlを加えて、とろっとするまで2～3分弱火で煮詰め、火を止める。 柚子胡椒を加える。塩(分量外)で味を調えてソースの完成。

  
• 4

  とんかつ用豚肉は筋切りをし、両面に塩こしょうをし、小麦粉を薄くまぶす。

  
• 5

  フライパンに油を熱し、豚肉に火が通るまで両面を焼いて取り出す。

  
• 6

  豚肉を切り分け、ソースをかけて完成。

  

ポイント

・きのこは多くの種類を使うことで深い味わいになります。 ・柚子胡椒はお好みで量を調整して下さい。 ・生クリームがない場合は牛乳を10ml多めにしてください。

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