『基本のポークソテー』定番をさらに美味しく！
投稿日2018/03/17
更新日2018/03/17
調理時間15分
表面はカリッと、中はジューシーでやわらかなポークソテーの作り方です。 ポイントは！ ①肉の筋切り ②フライパンはしっかりと予熱 ③粉をまぶして香ばしく ③蓋をして蒸し焼き
材料2人分
- 豚ロース肉2枚
- 塩少々
- 薄力粉適量
- A酒、醤油、みりん各大さじ1
作り方
ポイント
▪️肉が反らないように筋切りをします。 ▪️フライパンはしっかりと温めてから豚肉を焼いてください。 ▪️蒸し焼きにすることで優しく火が通り、ふっくらと仕上がります。
- 1
豚ロース肉の赤身と脂身の中間部分に包丁を5、6箇所入れて筋切りをする。両面に軽く塩をふり、そのまま10分ほどおく。肉の表面の水分をキッチンぺーパーで軽く拭き取る。
- 2
豚肉の両面に薄く薄力粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、豚肉を並べる。
- 4
片面に焼き色がついたら蓋をして弱火にする。豚肉の表面がうっすら白くなるまで、2分ほど蒸し焼きにする。
- 5
蒸し焼き後の状態です。 表面がうっすら白くなりました。
- 6
蓋を取り、豚肉を裏返す。余分な油をキッチンペーパーで拭き取りながら、30秒ほど焼く。器に盛り付ける。
- 7
⑥のフライパンにA 酒、醤油、みりん各大さじ1を入れ、中火で1分ほど煮詰めたら豚肉にかける。
253246
質問
「ポークソテー」の基本レシピ・作り方
「ポークソテー」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「基本・定番」の基礎
「豚肉」の基礎
- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
