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    主菜

    『基本のポークソテー』定番をさらに美味しく!

    • 投稿日2018/03/17

    • 更新日2018/03/17

    • 調理時間15

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    1635

    表面はカリッと、中はジューシーでやわらかなポークソテーの作り方です。 ポイントは! ①肉の筋切り ②フライパンはしっかりと予熱 ③粉をまぶして香ばしく ③蓋をして蒸し焼き

    材料2人分

    • 豚ロース肉
      2枚
    • 少々
    • 薄力粉
      適量
    • A
      酒、醤油、みりん
      各大さじ1

    作り方

    ポイント

    ▪️肉が反らないように筋切りをします。 ▪️フライパンはしっかりと温めてから豚肉を焼いてください。 ▪️蒸し焼きにすることで優しく火が通り、ふっくらと仕上がります。

    • 1

      豚ロース肉の赤身と脂身の中間部分に包丁を5、6箇所入れて筋切りをする。両面に軽く塩をふり、そのまま10分ほどおく。肉の表面の水分をキッチンぺーパーで軽く拭き取る。

      工程写真
    • 2

      豚肉の両面に薄く薄力粉をまぶす。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、豚肉を並べる。

      工程写真
    • 4

      片面に焼き色がついたら蓋をして弱火にする。豚肉の表面がうっすら白くなるまで、2分ほど蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 5

      蒸し焼き後の状態です。 表面がうっすら白くなりました。

      工程写真
    • 6

      蓋を取り、豚肉を裏返す。余分な油をキッチンペーパーで拭き取りながら、30秒ほど焼く。器に盛り付ける。

      工程写真
    • 7

      ⑥のフライパンにA 酒、醤油、みりん各大さじ1を入れ、中火で1分ほど煮詰めたら豚肉にかける。

      工程写真
    レシピID

    253246

    質問

    作ってみた!

    • えみ
      えみ

      2022/06/10 22:01

      柔らかくて美味しい!ご飯がすすむ! また作りたいです♪

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    tomoko
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    tomoko

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    みなさんから「作ったよ!」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな? と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点!健康的なレシピ作りを目指しています^^ ---プロフィール--- 息子(9才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

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