汁物
『豆腐のかき玉あんかけ』
投稿日2018/10/30
更新日2018/10/30
調理時間15分
なめらかな絹ごし豆腐に、とろとろのかき玉あんかけをたっぷりかけました。まるで茶碗蒸しのような味わい！
材料2人分
- 絹ごし豆腐1/2丁
- 干し椎茸（水で戻したもの）1枚
- 卵1個
- 細ねぎ（小口切り）適量
- Aだし汁300ml
- A醤油小さじ1/2
- Aみりん大さじ12/
- A塩小さじ1/3
- 片栗粉、水各大さじ1/2
作り方
ポイント
▪️溶き卵はしっかりと煮立たせたスープに加え、すぐ火を止めてください。卵がふんわりと仕上がります。
- 準
▪️片栗粉、水を合わせ、よく溶いておく。 ▪️絹ごし豆腐は熱湯で温めておく。
- 1
▪️干し椎茸（水で戻したもの）は薄切りにする。 ▪️卵は溶きほぐす。
- 2
鍋にA だし汁300ml、醤油小さじ1/2、みりん大さじ12/、塩小さじ1/3と干し椎茸を入れて煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。再び煮立ったら火を止め、すぐに卵をまわし入れて軽く混ぜる。
- 3
大きめのスプーンで豆腐をすくい、器にのせる。②をたっぷりとかけ、細ねぎ（小口切り）を散らす。
レシピID
367739
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
