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豆腐のかき玉あんかけ

15
スープの
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2018.10.30

分類汁物

調理時間: 15分

ID367739

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

なめらかなお豆腐に、とろとろのかき玉あんかけをたっぷりかけました。

だし汁に卵と干し椎茸を合わせれば、簡単なのにまるで茶碗蒸しのような味わいに!

スープ だし汁 干し椎茸 豆腐 七五三 ヘルシー シニア 子供 簡単 和風

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材料2人分
絹ごし豆腐 1/2丁
干し椎茸(水で戻したもの) 1枚
1個
細ねぎ(小口切り) 適量
A
だし汁 300g
A
醤油 小さじ1/2
A
みりん 大さじ1/2
A
小さじ1/3
片栗粉、水 各大さじ1/2
作り方
Point!
・溶き卵はしっかりと煮立たせたスープに加え、すぐ火を止めてください。卵がふんわりと仕上がります。
  1. 片栗粉、水を合わせ、よく溶いておく。
    絹ごし豆腐は熱湯で温めておく。
  2. 干し椎茸は半分に切り、薄切りにする。
    卵は溶きほぐす。
  3. 鍋にA

    だし汁 300g、醤油 小さじ1/2、みりん 大さじ1/2、塩 小さじ1/3

    と干し椎茸を入れて煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。再び煮立ったら火を止め、卵をまわし入れて軽く混ぜる。
  4. 大きめのスプーンで豆腐をすくい、皿にのせる。2をたっぷりとかけ、細ねぎを散らす。
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