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    『豆腐のかき玉あんかけ』

    『豆腐のかき玉あんかけ』
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    • 投稿日2018/10/30

    • 更新日2018/10/30

    • 調理時間15分

    なめらかな絹ごし豆腐に、とろとろのかき玉あんかけをたっぷりかけました。まるで茶碗蒸しのような味わい！

    材料2人分

    • 絹ごし豆腐
      1/2丁
    • 干し椎茸（水で戻したもの）
      1枚
    • 卵
      1個
    • 細ねぎ（小口切り）
      適量
    • A
      だし汁
      300ml
    • A
      醤油
      小さじ1/2
    • A
      みりん
      大さじ12/
    • A
      塩
      小さじ1/3
    • 片栗粉、水
      各大さじ1/2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ▪️溶き卵はしっかりと煮立たせたスープに加え、すぐ火を止めてください。卵がふんわりと仕上がります。

    • 準

      ▪️片栗粉、水を合わせ、よく溶いておく。 ▪️絹ごし豆腐は熱湯で温めておく。

    • 1

      ▪️干し椎茸（水で戻したもの）は薄切りにする。 ▪️卵は溶きほぐす。

    • 2

      鍋にA だし汁300ml、醤油小さじ1/2、みりん大さじ12/、塩小さじ1/3と干し椎茸を入れて煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。再び煮立ったら火を止め、すぐに卵をまわし入れて軽く混ぜる。

      『豆腐のかき玉あんかけ』の工程2
    • 3

      大きめのスプーンで豆腐をすくい、器にのせる。②をたっぷりとかけ、細ねぎ（小口切り）を散らす。

    レシピID

    367739

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    「干し椎茸」の基礎

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    tomoko
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    tomoko

    料理家

    【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

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