『豆腐のかき玉あんかけ』
投稿日2018/10/30
更新日2018/10/30
調理時間15分
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なめらかな絹ごし豆腐に、とろとろのかき玉あんかけをたっぷりかけました。まるで茶碗蒸しのような味わい！
材料2人分
- 絹ごし豆腐1/2丁
- 干し椎茸（水で戻したもの）1枚
- 卵1個
- 細ねぎ（小口切り）適量
- Aだし汁300ml
- A醤油小さじ1/2
- Aみりん大さじ12/
- A塩小さじ1/3
- 片栗粉、水各大さじ1/2
作り方
ポイント
▪️溶き卵はしっかりと煮立たせたスープに加え、すぐ火を止めてください。卵がふんわりと仕上がります。
- 準
▪️片栗粉、水を合わせ、よく溶いておく。 ▪️絹ごし豆腐は熱湯で温めておく。
- 1
▪️干し椎茸（水で戻したもの）は薄切りにする。 ▪️卵は溶きほぐす。
- 2
鍋にA だし汁300ml、醤油小さじ1/2、みりん大さじ12/、塩小さじ1/3と干し椎茸を入れて煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。再び煮立ったら火を止め、すぐに卵をまわし入れて軽く混ぜる。
- 3
大きめのスプーンで豆腐をすくい、器にのせる。②をたっぷりとかけ、細ねぎ（小口切り）を散らす。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。