『豆腐のかき玉あんかけ』
汁物
投稿日2018/10/30
調理時間15分
なめらかな絹ごし豆腐に、とろとろのかき玉あんかけをたっぷりかけました。まるで茶碗蒸しのような味わい！
材料2人分
- 絹ごし豆腐1/2丁
- 干し椎茸（水で戻したもの）1枚
- 卵1個
- 細ねぎ（小口切り）適量
- Aだし汁300ml
- A醤油小さじ1/2
- Aみりん大さじ12/
- A塩小さじ1/3
- 片栗粉、水各大さじ1/2
作り方
ポイント
▪️溶き卵はしっかりと煮立たせたスープに加え、すぐ火を止めてください。卵がふんわりと仕上がります。
- 準
▪️片栗粉、水を合わせ、よく溶いておく。 ▪️絹ごし豆腐は熱湯で温めておく。
- 1
▪️干し椎茸（水で戻したもの）は薄切りにする。 ▪️卵は溶きほぐす。
- 2
鍋にA だし汁300ml、醤油小さじ1/2、みりん大さじ12/、塩小さじ1/3と干し椎茸を入れて煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。再び煮立ったら火を止め、すぐに卵をまわし入れて軽く混ぜる。
- 3
大きめのスプーンで豆腐をすくい、器にのせる。②をたっぷりとかけ、細ねぎ（小口切り）を散らす。
レシピID
367739
「豆腐」の基礎
「干し椎茸」の基礎
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Artist
tomoko
家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力！ そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材（肉・豆製品・きのこなど）を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ！ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ（もとは大の肉好き） 2児（5才と7才）のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。