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我が家のマカロニグラタン(チキン&きのこ)

30

2019.01.19

分類主菜

調理時間: 30分

ID370936

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

ヘルシーな鶏むね肉ときのこ、マカロニで作るグラタンは冬の定番♪

きのこはしめじを使いましたが、舞茸やエリンギ、マッシュルームでも◎ほうれん草をプラスするのもオススメです!

ホワイトソースは、バターと粉を時間をかけて丁寧に加熱します。なめらかで美味しく仕上がりますよ!

グラタン オーブントースター しめじ ホワイトソース 子供 鶏むね肉 牛乳 鶏肉 チーズ マカロニ 玉ねぎ バター 洋食 きのこ

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材料4人分
鶏むね肉(皮なし) 200g
玉ねぎ 1個
しめじ 80g
マカロニ 100g
A
大さじ1
A
小さじ1/2
バター 40g
薄力粉 40g
牛乳 480g
小さじ1/3〜
ピザ用チーズ 適量
パン粉 適量
作り方
Point!
・鶏むね肉はそぎ切りにして、調味料でもみ込むことでやわらかく仕上がります。 ・マカロニを茹でるときは塩を入れてください。 ・ホワイトソース作りポイントは、混ぜたバターと粉が”なめらかな液体”になり、”クッキーの焼けるような香り”がすることです。時間をかけて丁寧に加熱することで、なめらかで美味しいホワイトソースに仕上がります! ・仕上げの塩分量はお好みで調節してください。
  1. 玉ねぎは薄切りにし、しめじはほぐす。
    鶏むね肉はそぎ切りにしてから2センチ角に切り、A

    酒 大さじ1、塩 小さじ1/2

    でもみ込む。
  2. フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、玉ねぎとしめじをしんなりするまで中火で炒める。鶏むね肉も入れて、肉が白っぽくなるまでよく炒める。少々の塩(分量外)で軽く調味する。
  3. お湯を沸かして塩を入れ(熱湯1lに対し、塩10gが目安)、マカロニを表示時間通りに茹でる。ザルでしっかりと水気を切る。
  4. ホワイトソースを作る。
    鍋にバターを溶かし、薄力粉を入れる。なめらかな液体になり、クッキーの焼けるような香りがするまで、弱火で混ぜ続ける。(加熱時間は5〜8分ほど)
    牛乳を加えて中火にし、とろみがつくまで泡立て器で混ぜる。
  5. 4のホワイトソースに、2の具材と3のマカロニを加えて混ぜ合わせる。
    塩で調味する。
  6. グラタン皿にうつし、ピザ用チーズとパン粉をのせてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
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コメント・感想 Comment
250724 さん
2020.03.29 15:24

鶏肉の量が足りませんでしたので、じゃがいもを足しました★簡単で美味です〜!

tomoko
tomoko さん
2020.03.30 06:58:26

作っていただきありがとうございます!じゃがいもたっぷりもおいしいですよね♪

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