我が家の冬の定番！『チキンときのこのマカロニグラタン』
投稿日2019/01/19
更新日2024/03/17
調理時間30分
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なめらかなホワイトソースが絶品✨ 鶏むね肉ときのこたっぷりのマカロニグラタンです😊❄️ 粉とバターをじっくり弱火で加熱することでホワイトソースにコクが出て、とても美味しく仕上がります❣️ 焼きたて熱々をぜひお召し上がりくださいね♪
材料4人分
- 鶏むね肉1枚（約250g）
- 玉ねぎ1個（約100g）
- しめじ3/4パック（約80g）
- マカロニ100g
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/2
- バター（無塩）40g
- 強力粉40g(薄力粉でも◎)
- 牛乳500ml
- 塩適量
- ピザ用チーズ適量
作り方
ポイント
☑︎バターと強力粉は弱火でゆっくりと加熱することで、なめらかでコクのあるホワイトソースが完成します♪焦がさないようにヘラで時々混ぜながら、丁寧に加熱してくださいね＾＾ ☑︎強力粉がない場合は、薄力粉でOK◎薄力粉の場合はふるっておくと滑らかに仕上がりやすくなります！
- 1
・玉ねぎは薄切りにし、しめじはほぐす。 ・鶏むね肉は皮を取り、そぎ切りにしてから2㎝角に切り、A 酒大さじ1、塩小さじ1/2をよくもみ込む。 ・熱湯（1L）に塩（小さじ2）を入れ、マカロニを茹でて水気を切っておく。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、玉ねぎとしめじをしんなりするまで炒め、塩（小さじ1/3）をふる。鶏肉を加え、肉の表面が白っぽくなるまで炒める。
- 3
ホワイトソースを作る。鍋にバター（無塩）を溶かし、強力粉を加えて混ぜる。中火にかけてふつふつとしてきたら極弱火にし、ヘラでときどき混ぜながら8〜10分程加熱する。牛乳を加えて中火にし、とろみがつくまで泡立て器でよく混ぜる。
- 4
２に、３のホワイトソースとマカロニを加え、塩（小さじ1/3）で調味する。グラタン皿に入れてピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焼き色をつける。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。