我が家の冬の定番！『チキンときのこのマカロニグラタン』
投稿日2019/01/19
更新日2019/01/19
調理時間30分
お気に入り
（571）
ヘルシーな鶏胸肉ときのこ、マカロニで作るグラタンは冬の定番♪ きのこはしめじの他に、舞茸やエリンギ、マッシュルームなどでも◎ ほうれん草をプラスしてもおいしいです＾＾ ホワイトソースはバターと粉を時間をかけて丁寧に加熱することで、なめらかでコクのある仕上がりに。
材料4人分
- 鶏胸肉250g（1枚）
- 玉ねぎ1個
- しめじ3/4パック（80g）
- マカロニ100g
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/2
- バター（無塩）40g
- 薄力粉40g
- 牛乳500ml
- 塩適宜
- ピザ用チーズ適量
- パン粉適量
作り方
ポイント
▪️バターと薄力粉をよく加熱することで、ダマのできにくい滑らかでコクのあるホワイトソースが作れます。焦がさないように丁寧に火入れしてください。
- 準
▪️玉ねぎは薄切りにする。 ▪️しめじはほぐす。 ▪️鶏胸肉は皮を取り、そぎ切りにしてから2㎝角に切る。A 酒大さじ1、塩小さじ1/2でよくもみ込む。 ▪️熱湯（1L）に塩（小さじ2）を入れ、マカロニを袋の表示時間通り茹でる。ザルで水気を切っておく。
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、玉ねぎとしめじをしんなりするまで炒め、塩（小さじ1/3）をふる。鶏むね肉を加え、肉が白っぽくなるまで炒める。
- 2
ホワイトソースを作る。 鍋にバター（無塩）を溶かし、薄力粉を加えて混ぜる。中火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火にし、ヘラでときどき混ぜながら滑らかになるまで加熱する。 牛乳を加えて混ぜる。中火にし、とろみがつくまで泡立て器でよく混ぜる。
- 3
①の具材と②のホワイトソース、マカロニを合わせ、塩（小さじ1/3）で味をととのえる。
- 4
グラタン皿に入れ、ピザ用チーズとパン粉をのせてオーブントースターで焼き色をつける。
370936
このレシピが入っているArtist献立
「きのこ」の基礎
「しめじ」の基礎
「鶏むね肉」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（1件）- 250724
2020/03/29 15:24
鶏肉の量が足りませんでしたので、じゃがいもを足しました★簡単で美味です〜！
関連キーワード
関連カテゴリー
「マカロニグラタン」に関するレシピ
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
tomoko
Instagramやブログを中心にレシピを発信しています😊 旬の野菜を中心に、お肉をバランスよく組み合わせた 栄養満点のレシピ作りが得意です♪ 旬の野菜を活かした副菜や、 豆腐やきのこを使ったヘルシーな１品もご紹介しています。 家族に毎日いろいろな野菜をバランス良く、 おうちごはんを飽きずに美味しく食べてほしいな♬ そんな思いで日々キッチンに立ち、レシピを考えています。 今日のごはん、なにつくろうかな？ そんなときは、ぜひ私のレシピを覗いてみてください♪ 少しでもお役に立つことができたら嬉しいです🤗 ＊プロフィール 息子（8才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始め、 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、 monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載。 子育てをしながら、家族の「美味しい！」が詰まったレシピをInstagramやブログで公開中。