『かぼちゃと卵のデリ風サラダ』卵たっぷり♡レンジで手軽に！

材料2人分

• かぼちゃ
  正味200g
• 玉ねぎ
  1/8個(25g)
• 茹で卵
  2個
• A
  マヨネーズ
  大さじ1と1/2
• A
  ヨーグルト（無糖）
  大さじ1/3
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  かぼちゃは一口大に切り耐熱皿にのせ、軽くラップをして電子レンジ(600W)で4分30秒加熱する。 玉ねぎは極薄切りにし、少々の塩を混ぜて5分置き、水気を絞る。 茹で卵は4等分ずつに切る。

  
• 2

  ボウルにかぼちゃを入れ、熱いうちにフォークで軽く潰す。粗熱が取れるまで置く。

  
• 3

  ２に玉ねぎとA マヨネーズ大さじ1と1/2、ヨーグルト（無糖）大さじ1/3、塩ひとつまみを加えて和えたら、茹で卵を加えて軽く合わせる。

  

ポイント

◯かぼちゃは竹串を刺して、スーッと入るやわらかさになるまで加熱してください。まだ硬い場合は、30秒ずつ加熱して様子をみてください。 ◯かぼちゃは熱いうちに潰します。少しかたまりが残る程度に潰すと食感が残ってオススメです♪ ◯かぼちゃはホクホクとした粉質のものを使用しています。

作ってみた！

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