『かぼちゃと卵のデリ風サラダ』卵たっぷり♡レンジで手軽に！
投稿日2021/10/09
更新日2021/10/09
調理時間10分(粗熱を取る時間を除く)
『卵たっぷりデリ風仕立て！かぼちゃレシピ』 ホクホクのかぼちゃに たっぷりのゆで卵を混ぜたデリ風サラダ♬ かぼちゃは手軽に電子レンジを使ってやわらかく！ 味付けはマヨネーズだけでなく、 ヨーグルトも少しプラスすることで すっきりとした味わいに＾＾ かぼちゃや卵の色合いが華やかなので、 お弁当のおかずにもオススメです♡
材料2人分
- かぼちゃ（皮付き）200g
- 玉ねぎ1/8個(25g)
- 茹で卵2個
- Aマヨネーズ大さじ1と1/2
- Aヨーグルト（無糖）大さじ1/3
- A塩ひとつまみ
- サニーレタス1枚
- 黒こしょう、パセリのみじん切り適量
作り方
ポイント
▪️かぼちゃを電子レンジで加熱したら、串で刺して硬さを確認してください。スーッと入ってやわらかくなっていればOKです。硬い場合は30秒ずつ加熱して様子をみてください。 ▪️かぼちゃは熱いうちの方が潰しやすいです。少しかたまりが残る程度に潰すと、食感も残ってオススメです。 ▪️かぼちゃはホクホクとした粉質のものの方が美味しく作れます。
- 準
▪️かぼちゃ（皮付き）は一口大に切る。耐熱皿にのせたら、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で4分30秒加熱する。 ▪️玉ねぎは薄切りにし、少々の塩をふって混ぜ、5分おいたら水気を絞る。 ▪️茹で卵は1個を4等分に切る。
- 1
ボウルにかぼちゃを入れて、熱いうちにフォークで軽く潰す。粗熱が取れるまでおく。（10分ほどでOK！）
- 2
玉ねぎとA マヨネーズ大さじ1と1/2、ヨーグルト（無糖）大さじ1/3、塩ひとつまみを加えて混ぜ合わせたら、茹で卵も加えて軽く混ぜる。
- 3
器にサニーレタスを敷き、２を盛り付けて黒こしょう、パセリのみじん切りを好みで散らして出来上がり！
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
