『かぼちゃと卵のデリ風サラダ』卵たっぷり♡レンジで手軽に！
投稿日2021/10/09
更新日2021/10/09
調理時間10分(粗熱を取る時間を除く)
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『卵たっぷりデリ風仕立て！かぼちゃレシピ』 ホクホクのかぼちゃに たっぷりのゆで卵を混ぜたデリ風サラダ♬ かぼちゃは手軽に電子レンジを使ってやわらかく！ 味付けはマヨネーズだけでなく、 ヨーグルトも少しプラスすることで すっきりとした味わいに＾＾ かぼちゃや卵の色合いが華やかなので、 お弁当のおかずにもオススメです♡
材料2人分
- かぼちゃ（皮付き）200g
- 玉ねぎ1/8個(25g)
- 茹で卵2個
- Aマヨネーズ大さじ1と1/2
- Aヨーグルト（無糖）大さじ1/3
- A塩ひとつまみ
- サニーレタス1枚
- 黒こしょう、パセリのみじん切り適量
作り方
ポイント
▪️かぼちゃを電子レンジで加熱したら、串で刺して硬さを確認してください。スーッと入ってやわらかくなっていればOKです。硬い場合は30秒ずつ加熱して様子をみてください。 ▪️かぼちゃは熱いうちの方が潰しやすいです。少しかたまりが残る程度に潰すと、食感も残ってオススメです。 ▪️かぼちゃはホクホクとした粉質のものの方が美味しく作れます。
- 準
▪️かぼちゃ（皮付き）は一口大に切る。耐熱皿にのせたら、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で4分30秒加熱する。 ▪️玉ねぎは薄切りにし、少々の塩をふって混ぜ、5分おいたら水気を絞る。 ▪️茹で卵は1個を4等分に切る。
- 1
ボウルにかぼちゃを入れて、熱いうちにフォークで軽く潰す。粗熱が取れるまでおく。（10分ほどでOK！）
- 2
玉ねぎとA マヨネーズ大さじ1と1/2、ヨーグルト（無糖）大さじ1/3、塩ひとつまみを加えて混ぜ合わせたら、茹で卵も加えて軽く混ぜる。
- 3
器にサニーレタスを敷き、２を盛り付けて黒こしょう、パセリのみじん切りを好みで散らして出来上がり！
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「かぼちゃ」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（1件）- 348210
2022/09/25 11:16
かぼちゃ大量消費のために検索して辿り着きましたが、とても美味しかったです！！また作ります♡
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tomoko
Instagramやブログを中心にレシピを発信しています😊 旬の野菜を中心に、お肉をバランスよく組み合わせた 栄養満点のレシピ作りが得意です♪ 旬の野菜を活かした副菜や、 豆腐やきのこを使ったヘルシーな１品もご紹介しています。 家族に毎日いろいろな野菜をバランス良く、 おうちごはんを飽きずに美味しく食べてほしいな♬ そんな思いで日々キッチンに立ち、レシピを考えています。 今日のごはん、なにつくろうかな？ そんなときは、ぜひ私のレシピを覗いてみてください♪ 少しでもお役に立つことができたら嬉しいです🤗 ＊プロフィール 息子（8才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始め、 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、 monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載。 子育てをしながら、家族の「美味しい！」が詰まったレシピをInstagramやブログで公開中。