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    副菜

    『かぼちゃと卵のデリ風サラダ』卵たっぷり♡レンジで手軽に!

    • 投稿日2021/10/09

    • 更新日2021/10/09

    • 調理時間10(粗熱を取る時間を除く)

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    560

    『卵たっぷりデリ風仕立て!かぼちゃレシピ』 ホクホクのかぼちゃに たっぷりのゆで卵を混ぜたデリ風サラダ♬ かぼちゃは手軽に電子レンジを使ってやわらかく! 味付けはマヨネーズだけでなく、 ヨーグルトも少しプラスすることで すっきりとした味わいに^^ かぼちゃや卵の色合いが華やかなので、 お弁当のおかずにもオススメです♡

    材料2人分

    • かぼちゃ(皮付き)
      200g
    • 玉ねぎ
      1/8個(25g)
    • 茹で卵
      2個
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1と1/2
    • A
      ヨーグルト(無糖)
      大さじ1/3
    • A
      ひとつまみ
    • サニーレタス
      1枚
    • 黒こしょう、パセリのみじん切り
      適量

    作り方

    ポイント

    ▪️かぼちゃを電子レンジで加熱したら、串で刺して硬さを確認してください。スーッと入ってやわらかくなっていればOKです。硬い場合は30秒ずつ加熱して様子をみてください。 ▪️かぼちゃは熱いうちの方が潰しやすいです。少しかたまりが残る程度に潰すと、食感も残ってオススメです。 ▪️かぼちゃはホクホクとした粉質のものの方が美味しく作れます。

    • ▪️かぼちゃ(皮付き)は一口大に切る。耐熱皿にのせたら、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で4分30秒加熱する。 ▪️玉ねぎは薄切りにし、少々の塩をふって混ぜ、5分おいたら水気を絞る。 ▪️茹で卵は1個を4等分に切る。

      工程写真
    • 1

      ボウルにかぼちゃを入れて、熱いうちにフォークで軽く潰す。粗熱が取れるまでおく。(10分ほどでOK!)

      工程写真
    • 2

      玉ねぎとA マヨネーズ大さじ1と1/2、ヨーグルト(無糖)大さじ1/3、塩ひとつまみを加えて混ぜ合わせたら、茹で卵も加えて軽く混ぜる。

      工程写真
    • 3

      器にサニーレタスを敷き、2を盛り付けて黒こしょう、パセリのみじん切りを好みで散らして出来上がり!

      工程写真
    レシピID

    381318

    質問

    作ってみた!

    • 348210
      348210

      2022/09/25 11:16

      かぼちゃ大量消費のために検索して辿り着きましたが、とても美味しかったです!!また作ります♡

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    tomoko

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    みなさんから「作ったよ!」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな? と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点!健康的なレシピ作りを目指しています^^ ---プロフィール--- 息子(9才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

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