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    主菜

    バター醤油で♪『パリパリチキンときのこのボリュームサラダ』

    • 投稿日2020/01/23

    • 更新日2020/01/23

    • 調理時間20

    皮をパリッと焼いた鶏肉やきのこを醤油バターソースで。温玉も絡めていただきます^^主菜にもなるボリュームサラダです。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      250g(1枚)
    • 好みのきのこ
      60g
    • サニーレタス
      2枚
    • 玉ねぎ(薄切り)
      少々
    • 少々
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • バター
      小さじ1
    • 温泉卵
      1個
    • 粉チーズ
      適量
    • パセリ(みじん切り)
      適量

    作り方

    ポイント

    ▪️鶏肉は皮目を下にして蒸し焼きにすることで、皮をパリッと香ばしく仕上げます。 ▪️鶏肉を裏返したあとの焼き時間は目安です。肉の厚みによって調節してください。 ▪️きのこはしめじ、エリンギ、舞茸などがボリュームもありおすすめです。今回は霜降りヒラタケというきのこを使用しました^^ ▪️きのこはフライパンに残った鶏肉の脂を活用して炒めます。脂が少なければ、サラダ油を足してください。

    • ▪️鶏もも肉の厚みを均一にし、半分に切る。両面に塩(少々)をふっておく。 ▪️好みのきのこはほぐしておく。 ▪️サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、玉ねぎ(薄切り)と合わせておく。

    • 1

      フライパンを中火で温め、鶏肉の皮目を下にして焼く。皮にこんがりと焼き色がついたら、蓋をして弱火にし、肉の表面が白っぽくなるまで加熱する。

      工程写真
    • 2

      蓋を取り、鶏肉を裏返して30秒ほど焼いたら火を止める。 鶏肉を取り出し、少しおいてから食べやすい大きさに切り分ける。

      工程写真
    • 3

      ②のフライパンにきのこを入れて中火にし、軽くしんなりするまで炒める。きのこを取り出したら、ソースを作る。A 醤油大さじ1、みりん大さじ1を加えて中火で軽く煮詰め、バターを溶かし火を止める。

    • 4

      器にサニーレタスと玉ねぎを敷き、鶏肉ときのこを盛り付け、真ん中に温泉卵を割り入れる。③のバター醤油ソースをかけ、粉チーズをふり、パセリ(みじん切り)を散らす。

    レシピID

    385083

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    tomoko

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    【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

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