『我が家のいなり寿司』やさしい味わい♡お弁当にも♪

• 35分冷ます時間は除く

材料2人分（10個分）

• 米
  1合
• 油揚げ
  5枚
• A
  水
  150ml
• A
  醤油
  大さじ2弱
• A
  酒、みりん
  各大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• B
  酢
  25ml
• B
  砂糖
  15g
• B
  塩
  3g
• 白ごま
  小さじ1

作り方

• 下準備
  米は洗って水気を切って炊飯釜に入れ、目盛よりやや少なめの水を注いで炊飯する。

• 1

  油揚げは半分に切り、包丁を入れて袋を開く。ザルに油揚げを並べ、熱湯をかけて油抜きをする。粗熱が取れたら、両手で挟むようにして油揚げの水気を絞る。

  
• 2

  鍋にA 水150ml、醤油大さじ2弱、酒、みりん各大さじ1/2、砂糖大さじ1と1/2を入れて一煮立ちしたら、油揚げを入れる。

  
• 3

  落とし蓋をして弱火で15分煮る。途中油揚げの上下を返し、煮終わったら火を止め、そのまま冷めるまでおく。

  
• 4

  炊き立てのご飯に混ぜ合わせたB 酢25ml、砂糖15g、塩3gと白ごまを加え、しゃもじで切るように混ぜ、粗熱が取れるまで冷ましておく。

  
• 5

  ３の油揚げの煮汁を軽く絞って袋を開き、４の酢飯を詰める。

  

ポイント

☑︎油揚げに煮汁が満遍なくしみるように、途中で上下を返して再度落とし蓋をして煮てください。 ☑︎煮汁を含んだ油揚げは軽く絞り、酢飯を詰めます。絞りすぎると煮汁の味が抜け、油揚げもパサついてしまうので気をつけてくださいね＾＾

作ってみた！

質問