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『豚肩ロースときのこの粒マスタード炒め』#簡単#スピード

15

2020.02.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID385676

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

豚肩ロースは2回に分けて火入れすることで、やわらかく仕上げます。塩と粒マスタードのシンプルな味付けが、豚肉や野菜のおいしさを引き立てます^^

お肉のおかず フライパン しめじ スピードレシピ 簡単 豚肩ロース ビールに合う お弁当 豚肉かたまり(ブロック) 玉ねぎ 炒めもの 粒マスタード 豚肉
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材料2人分
豚肩ロース(ブロック) 220g
しめじ 100g
玉ねぎ 1個
薄力粉 適量
適宜
粒マスタード 小さじ1と1/2
黒こしょう 少々
パセリのみじん切り 適量
作り方
Point!
▪️豚肩ロースは表面だけを焼き、最後にさっと炒めます。中までやさしく火が通り、やわらかく仕上がります。 ▪️しめじと玉ねぎは強火で炒め、焦げ色をつけるとおいしさがアップします!
  1. ▪️豚肩ロース(ブロック)は2等分(厚さ1.5㎝くらい)に切る。両面に塩をしっかりめにふり、薄力粉を薄くまぶす。
    ▪️しめじはほぐしておく。
    ▪️玉ねぎは半分に切り、1㎝幅に切る。
  2. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて強めの中火で温め、豚肉を並べる。こんがりと焼き色がついたら裏返し、火を止めて取り出す。
  3. ①のフライパンにサラダ油(大さじ2)を入れて熱し、玉ねぎとしめじを入れて強火で炒める。全体に焦げ色がつくまで炒めたら、塩(小さじ1/2)をふる。
  4. ①の豚肉を食べやすい大きさに切る。
    ②に豚肉と粒マスタードを加え、強火でさっと炒める。黒こしょうをふる。
  5. 器に③を盛り付け、パセリのみじん切りを散らす。
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