『3分煮るだけ!ひらひら根菜と豚肉と豆腐のごま生姜鍋』#時短

10

2020.02.12

分類主菜

調理時間: 10分

ID 386168

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

旬の根菜で手軽に時短鍋!ピーラーで薄切りした根菜は、数分で火が通り、スープもよく染みます。
豚バラ肉の旨味とすりごまで、スープも飲み干せるほどコクうま!
アクセントに生姜を加え、体も温まるようなやさしいスープに仕上げました。

    材料2人分
    大根 200g
    にんじん 60g
    豚肉薄切り(バラしゃぶしゃぶ用) 100g
    絹ごし豆腐 1/2丁
    A
    500ml
    A
    生姜のすりおろし 小さじ1と1/2
    A
    醤油 大さじ1弱
    A
    大さじ1
    A
    鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2
    A
    小さじ1/2
    白すりごま 大さじ1
    ごま油 小さじ2
    こしょう 少々
    細ねぎ(小口切り) 適量
    作り方
    Point!
    ▪️根菜はピーラーで薄く切ることで火の通りが早くなり時短に!

    ▪️豚肉はバラ肉がおすすめ!スープにコクが出て美味しさがアップします。

    ▪️豚肉や野菜のアクを気になる場合は、工程②でひと煮立ちさせたときに取り除いてもOKです。
    1. ▪️大根とにんじんは皮をむき、ピーラーでリボンのように長めの薄切りにする。
      ▪️豚肉薄切り(バラしゃぶしゃぶ用)は食べやすい長さに切る。
      ▪️絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る
    2. 鍋にA

      水 500ml、生姜のすりおろし 小さじ1と1/2、醤油 大さじ1弱、酒 大さじ1、鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2、塩 小さじ1/2

      を入れて煮立たせる。大根とにんじんを加え、中火で沸騰してきたら3分煮る。
    3. 根菜を寄せ、豆腐と豚肉を加える。
      ひと煮立ちしたら火を止め、白すりごまとごま油、こしょうを加え、細ねぎ(小口切り)をのせる。
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