子どもも喜ぶ洋風煮込み*『ミートボールと白菜のトマト煮込み』

30

2020.12.09

分類主菜

調理時間: 30分

ID 402821

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

子どもたちの大好きなミートボールのトマト煮込みを白菜で!
やわらかな白菜にトマトソースがよく絡んで、こちらも子どもたちに大人気でした^^
ごろごろっと入ったミートボールも贅沢!
寒さ増すこれからの季節は、煮込み料理で温まりましょう♡

煮込み料理にもぴったりな旬のみずみずしい白菜。
1玉あればたっぷり楽しめる冬の定番野菜を、子どもも喜ぶ洋風おかずで『日本の食卓を応援!』します^^

    材料2人分
    豚ひき肉 250g
    白菜 2〜3枚(220g)
    A
    玉ねぎ(みじん切り) 1/8個(25g)
    A
    パン粉 15g
    A
    溶き卵 1/2個分
    A
    こしょう、ナツメグ 少々
    A
    小さじ1/2
    <トマトソース> *
    B
    玉ねぎ(みじん切り) 1/4個(50g)
    B
    にんじん(みじん切り) 1/5本(30g)
    トマト缶 200g(ホール)
    80ml
    C
    砂糖、中濃ソース 各小さじ1
    C
    醤油 小さじ1/2
    C
    こしょう 少々
    C
    小さじ1/3
    C
    粉チーズ 大さじ1〜2
    作り方
    Point!
    ▪️カットトマト缶でも作れます。

    ▪️トマトソースに使う香味野菜(玉ねぎ、にんじん)はじっくり炒めて、野菜のうまみ・甘みを引き出します。

    ▪️ミートボールは生のまま混ぜると崩れやすいので、3分ほど火を通してから混ぜるようにしてください。
    1. ▪️白菜は食べやすい大きさのざく切りにする。

      ▪️トマト缶のホールは潰しておく。
    2. ボウルに豚ひき肉とA

      玉ねぎ(みじん切り) 1/8個(25g)、パン粉 15g、溶き卵 1/2個分、こしょう、ナツメグ 少々、塩 小さじ1/2

      を入れてよく練る。丸めて小さめのミートボールを作る(約18個)。
    3. <トマトソース>を作る
      鍋にサラダ油(大さじ1と1/2)とB

      玉ねぎ(みじん切り) 1/4個(50g)、にんじん(みじん切り) 1/5本(30g)

      、ひとつまみの塩(分量外)を入れ、弱火〜中火で5分ほどじっくり炒める。トマト缶を加え、ときどき混ぜながら中火で5分ほど煮詰める。
    4. ②に水を加えて軽く混ぜ、白菜も加える。中火で蓋をして5分ほど煮る。さらに全体を軽く混ぜたら、①のミートボールを加え、蓋をして3分ほど煮る。
    5. もう一度全体を混ぜたら、C

      砂糖、中濃ソース 各小さじ1、醤油 小さじ1/2、こしょう 少々、塩 小さじ1/3、粉チーズ 大さじ1〜2

      で味をととのえる。器に盛り付け、パセリのみじん切りをのせる。
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