子どもも喜ぶ洋風煮込み＊『ミートボールと白菜のトマト煮込み』

材料2人分

• 豚ひき肉
  250g
• 白菜
  2〜3枚(220g)
• A
  玉ねぎ（みじん切り）
  1/8個(25g)
• A
  パン粉
  15g
• A
  溶き卵
  1/2個分
• A
  こしょう、ナツメグ
  少々
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  玉ねぎ（みじん切り）
  1/4個(50g)
• B
  にんじん（みじん切り）
  1/5本(30g)
• トマト缶（ホール）
  200g
• 水
  80ml
• C
  砂糖、中濃ソース
  各小さじ1
• C
  醤油
  小さじ1/2
• C
  こしょう
  少々
• C
  塩
  小さじ1/3

作り方

• 下準備
  ▪️白菜は食べやすい大きさのざく切りにする。

• 1

  ボウルに豚ひき肉とA 玉ねぎ（みじん切り）1/8個(25g)、パン粉15g、溶き卵1/2個分、こしょう、ナツメグ少々、塩小さじ1/2を入れてよく練ったら、小さめのミートボールを作る（約18個）。

  
• 2

  鍋にサラダ油（大さじ1と1/2）とB 玉ねぎ（みじん切り）1/4個(50g)、にんじん（みじん切り）1/5本(30g)、塩（ひとつまみ・分量外）を入れ、強めの弱火くらいで5分炒める。トマト缶（ホール）を潰しながら加え、ときどき混ぜながら中火で5分煮詰める。

  
• 3

  ２に水と白菜を加え、蓋をして中火で5分煮る。全体を軽く混ぜたら１のミートボールを加え、再度蓋をして中火で5分煮る。

  
• 4

  全体を混ぜたらC 砂糖、中濃ソース各小さじ1、醤油小さじ1/2、こしょう少々、塩小さじ1/3で調味する。

  

ポイント

▪️ホールトマトはよく潰してから煮てください。カットトマト缶でも代用できます。 ▪️みじん切りの玉ねぎとにんじんは、しんなりするまで弱火でじっくり炒めます。 ▪️ミートボールを加えたら、肉に火が通って表面の色が変わるくらいまで５分ほど蒸し煮します。

作ってみた！

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