しっとりふんわり♡『バナナのココアマフィン』＃オーブン

• 40分

材料（マフィン6個分）

• バナナ
  大きめ1本（150g）
• 無塩バター
  40g
• 砂糖
  65g
• 卵
  1個(Mサイズ)
• A
  ココアパウダー
  20g
• A
  薄力粉
  80g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ2/3
• 牛乳
  30g
• サラダ油
  20g

作り方

• 下準備
  ▪️バナナは皮をむき、1㎝角に切る。 ▪️無塩バターは常温にもどしてやわらかくしておく。 ▪️卵はよく溶いておく。 ▪️A ココアパウダー20g、薄力粉80g、ベーキングパウダー小さじ2/3はふるっておく。

• 1

  ボウルにバターをクリーム状になるまでよく練り、砂糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

• 2

  卵を3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。バナナ（2/3本ほど）を加えてヘラでさっくりと混ぜる。 （残りのバナナはトッピングに使います＾＾）

  
• 3

  ②に、ふるった粉類を1/3量加えてヘラで軽く混ぜ、牛乳とサラダ油をそれぞれ半量ずつ加えて軽く混ぜる。

  
• 4

  さらに、粉類を1/3量→残りの牛乳とサラダ油→残りの粉類、の順に加えてその都度ヘラで軽く混ぜる。 混ぜ終わった生地は粉っぽさがほぼなく、写真のようにふんわりやわらかな生地になります。

  
• 5

  マフィン型にグラシン紙を敷き、④をスプーンですくい均等に入れ、バナナをのせる。180度に予熱したオーブンで25分焼く。オーブンから取り出し、マフィンを取り出してケーキクーラーの上で冷ます。

  

ポイント

▪️バターと砂糖は白くふんわりとするまでよく混ぜてください。 ▪️粉類と牛乳、サラダ油は交互に入れ、ヘラで切るように混ぜます。このとき、練ってしまったり、混ぜすぎたりしないように気をつけてください。最後の粉類を加えたら、粉っぽさがなくなるまでやさしく混ぜます。 ▪️バターのやわらかさの目安は、指の腹で簡単に押せる程度。夏場は常温におくとバターが溶けやすいので気をつけてくださいね。

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