しっとりふんわり♡『バナナのココアマフィン』＃オーブン
投稿日2021/03/01
更新日2021/03/01
調理時間40分
大好物のマフィン♡ ちょうど熟れたバナナもあったので、相性の良いココアと合わせて＾＾ 焼き立てもふんわりおいしいですが、冷蔵庫で冷やしてしっとり感が増したマフィンも最高ですよ♪ お友達へのプレゼントに、家族へのおやつにぜひお試しくださいね！
材料（マフィン6個分）
- バナナ大きめ1本（150g）
- 無塩バター40g
- 砂糖65g
- 卵1個(Mサイズ)
- Aココアパウダー20g
- A薄力粉80g
- Aベーキングパウダー小さじ2/3
- 牛乳30g
- サラダ油20g
作り方
ポイント
▪️バターと砂糖は白くふんわりとするまでよく混ぜてください。 ▪️粉類と牛乳、サラダ油は交互に入れ、ヘラで切るように混ぜます。このとき、練ってしまったり、混ぜすぎたりしないように気をつけてください。最後の粉類を加えたら、粉っぽさがなくなるまでやさしく混ぜます。 ▪️バターのやわらかさの目安は、指の腹で簡単に押せる程度。夏場は常温におくとバターが溶けやすいので気をつけてくださいね。
- 準
▪️バナナは皮をむき、1㎝角に切る。 ▪️無塩バターは常温にもどしてやわらかくしておく。 ▪️卵はよく溶いておく。 ▪️A ココアパウダー20g、薄力粉80g、ベーキングパウダー小さじ2/3はふるっておく。
- 1
ボウルにバターをクリーム状になるまでよく練り、砂糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
- 2
卵を3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。バナナ（2/3本ほど）を加えてヘラでさっくりと混ぜる。 （残りのバナナはトッピングに使います＾＾）
- 3
②に、ふるった粉類を1/3量加えてヘラで軽く混ぜ、牛乳とサラダ油をそれぞれ半量ずつ加えて軽く混ぜる。
- 4
さらに、粉類を1/3量→残りの牛乳とサラダ油→残りの粉類、の順に加えてその都度ヘラで軽く混ぜる。 混ぜ終わった生地は粉っぽさがほぼなく、写真のようにふんわりやわらかな生地になります。
- 5
マフィン型にグラシン紙を敷き、④をスプーンですくい均等に入れ、バナナをのせる。180度に予熱したオーブンで25分焼く。オーブンから取り出し、マフィンを取り出してケーキクーラーの上で冷ます。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。