『肉団子と里芋の甘酢あん』
投稿日2021/04/11
更新日2023/03/27
調理時間20分
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肉団子が食べたーい！！という娘のリクエストに応えて！ 甘酢あんを絡めた中華風の肉団子。 レンチンしてやわらかくした里芋も、この甘酢あんによく合うんです♪ 一口サイズの肉団子や里芋は子どもたちに食べやすくて、おかわりが止まりません！ 娘は甘酢あんだけをご飯にのせて食べるほどお気に入りでした＾＾ お弁当にもおすすめな肉団子、ぜひ里芋と一緒にお試しください♪
材料2人分
- 豚ひき肉250g
- 里芋250g
- A玉ねぎ1/4個
- A生姜のすりおろし小さじ1/2
- A溶き卵1/2個分
- A酒大さじ1
- A醤油小さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- Aごま油小さじ1
- B酢、醤油、砂糖、水各大さじ1と1/2
- B酒大さじ1
- B片栗粉小さじ1/2
作り方
ポイント
▪️肉団子は蒸し焼きにして中まで火を通します。肉団子の大きさによって蒸し焼きにする時間は調節してください。 ▪️レンチンした里芋はとても熱いので気をつけてください。ラップをしたまま粗熱がとれるまでおくと、里芋が乾燥しないのでおすすめです。
- 準
▪️里芋は皮ごとよく水洗いして、土などを落としておく。 ▪️玉ねぎはみじん切りにする。 ▪️B 酢、醤油、砂糖、水各大さじ1と1/2、酒大さじ1、片栗粉小さじ1/2はよく混ぜ合わせておく。
- 1
里芋の大きさを切り揃える（大きいものは2〜3等分）。耐熱皿に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。（竹串がすーっと入るくらいやわらかくなるまで加熱する）粗熱が取れたら里芋の皮を包丁でむき、食べやすい大きさに切る。
- 2
（レンジ加熱する間に） ボウルに豚ひき肉とA 玉ねぎ1/4個、生姜のすりおろし小さじ1/2、溶き卵1/2個分、酒大さじ1、醤油小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々、ごま油小さじ1を入れてよく練る。食べやすい大きさに丸める。
- 3
フライパンに少量のサラダ油を中火で熱し、２の肉団子を並べる。肉団子を返しながら表面に軽く焼き色をつけたら、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。 ※肉団子から脂が多く出た場合は、キッチンぺーパーに吸わせて取り除いてください。
- 4
３に里芋を入れて中火で軽く炒め合わせたら、Bを加えて全体によく絡める。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。