里芋の煮物をリメイク。里芋肉団子の餅餡かけ

材料4人分

• 里芋の煮物
  4つ
• もち
  2個
• 鶏ひき肉
  200g
• たまねぎ
  1/4個
• 塩
  小さじ1/3
• A
  卵
  1/2個
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  おろした生姜
  小さじ1
• B
  水
  180cc
• B
  白だし
  大さじ1
• B
  醤油
  少々
• 片栗粉
  適量
• さやえんどう
  4枚
• 柚子の皮
  お好みで

作り方

• 1

  餅の厚さを半分に切る。

• 2

  鶏ひき肉と塩をしっかりとよく練り混ぜる。 A 卵1/2個、片栗粉小さじ2、おろした生姜小さじ1を混ぜて更によく混ぜ、みじん切りにした玉ねぎを加えてさらに混ぜる。

• 3

  肉だねを４等分して、里芋をつつみ、容器に入れる。 （柔らかくて包みにくければ、肉たねを冷蔵庫で冷やすと包みやすい）

• 4

  強火で６～７分蒸したら、もちを乗せて、さらに餅が柔らかくなるまで３分ほど蒸す。

  
• 5

  B 水180cc、白だし大さじ1、醤油少々を鍋で煮たて、水溶き片栗粉でとろみをつけて、蒸した団子にかける。 あれば、さやえんどうや三つ葉で彩りを添える。

ポイント

中に入れる里芋は、そのまま包みましたが、マッシュしてチーズなどをくわえても美味しいです。 また、もちは、しゃぶしゃぶ用のもちを使うと手軽です。 レンジ加熱でもできますが、おいしく仕上げるには、蒸すのがおすすめです。（レンジ加熱の場合は、もちの加熱しすぎに注意します）

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