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    副菜

    里芋の煮物をリメイク。里芋肉団子の餅餡かけ

    • 投稿日2017/01/04

    • 更新日2017/01/04

    • 調理時間20

    里芋の煮ものをリメイク。 ひき肉のたねで包み、薄く切ったおもちを乗せて蒸しました。 とろり餡をかけてあつあつをどうぞ。

    材料4人分

    • 里芋の煮物
      4つ
    • もち
      2個
    • 鶏ひき肉
      200g
    • たまねぎ
      1/4個
    • 小さじ1/3
    • A
      1/2個
    • A
      片栗粉
      小さじ2
    • A
      おろした生姜
      小さじ1
    • B
      180cc
    • B
      白だし
      大さじ1
    • B
      醤油
      少々
    • 片栗粉
      適量
    • さやえんどう
      4枚
    • 柚子の皮
      お好みで

    作り方

    ポイント

    中に入れる里芋は、そのまま包みましたが、マッシュしてチーズなどをくわえても美味しいです。 また、もちは、しゃぶしゃぶ用のもちを使うと手軽です。 レンジ加熱でもできますが、おいしく仕上げるには、蒸すのがおすすめです。(レンジ加熱の場合は、もちの加熱しすぎに注意します)

    • 1

      餅の厚さを半分に切る。

    • 2

      鶏ひき肉と塩をしっかりとよく練り混ぜる。 A 卵1/2個、片栗粉小さじ2、おろした生姜小さじ1を混ぜて更によく混ぜ、みじん切りにした玉ねぎを加えてさらに混ぜる。

    • 3

      肉だねを4等分して、里芋をつつみ、容器に入れる。 (柔らかくて包みにくければ、肉たねを冷蔵庫で冷やすと包みやすい)

    • 4

      強火で6~7分蒸したら、もちを乗せて、さらに餅が柔らかくなるまで3分ほど蒸す。

      里芋の煮物をリメイク。里芋肉団子の餅餡かけの工程4
    • 5

      B 水180cc、白だし大さじ1、醤油少々を鍋で煮たて、水溶き片栗粉でとろみをつけて、蒸した団子にかける。 あれば、さやえんどうや三つ葉で彩りを添える。

    レシピID

    145423

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    笠原知子
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    笠原知子

    料理家・フードコーディネーター

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    フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

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