副菜

里芋の煮物をリメイク。里芋肉団子の餅餡かけ

里芋の煮ものをリメイク。ひき肉のたねで包み、薄く切ったおもちを乗せて蒸しました。とろり餡をかけてあつあつをどうぞ。

材料4人分

中に入れる里芋は、そのまま包みましたが、マッシュしてチーズなどをくわえても美味しいです。また、もちは、しゃぶしゃぶ用のもちを使うと手軽です。レンジ加熱でもできますが、おいしく仕上げるには、蒸すのがおすすめです。（レンジ加熱の場合は、もちの加熱しすぎに注意します）

1
餅の厚さを半分に切る。
2
鶏ひき肉と塩をしっかりとよく練り混ぜる。 A 卵1/2個、片栗粉小さじ2、おろした生姜小さじ1を混ぜて更によく混ぜ、みじん切りにした玉ねぎを加えてさらに混ぜる。
3
肉だねを４等分して、里芋をつつみ、容器に入れる。（柔らかくて包みにくければ、肉たねを冷蔵庫で冷やすと包みやすい）
4
強火で６～７分蒸したら、もちを乗せて、さらに餅が柔らかくなるまで３分ほど蒸す。
5
B 水180cc、白だし大さじ1、醤油少々を鍋で煮たて、水溶き片栗粉でとろみをつけて、蒸した団子にかける。あれば、さやえんどうや三つ葉で彩りを添える。