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    たっぷり鶏団子と里芋とねぎのお鍋

    • 投稿日2023/02/03

    • 更新日2023/02/03

    • 調理時間20

    たっぷりな鶏団子とホクホクねっとりな里芋の温かお鍋です♪ 薬膳効果 ☆里芋...疲労回復に、食欲増進に、便秘に。 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に。 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える。

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 鶏ももひき肉
      400g
    • 長ねぎ(鶏団子用)
      1/2本・正味60g
    • 里芋
      大6個・正味約500g
    • 長ねぎ
      1本
    • A
      片栗粉
      大さじ2
    • A
      味噌
      大さじ1
    • A
      砂糖・醤油
      各小さじ1
    • B
      1000㏄
    • B
      本みりん
      大さじ4
    • B
      白だし
      大さじ3
    • B
      鶏がらスープの素
      小さじ2
    • B
      醤油
      大さじ2~3
    • 青ネギの小口切り
      お好みで
    • 白いりごま・粗びき黒こしょう
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ・白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。) 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【2人分の場合】 鶏ももひき肉:200g 長ねぎ(鶏団子用):1/4本・正味30g 里芋:大3個・正味約250g 長ねぎ:1/2本 (A)片栗粉:大さじ1 (A)味噌:大さじ1/2 (A)醤油・砂糖:各小さじ1/2 (B)水:530㏄ (B)本みりん:大さじ2 (B)白だし:大さじ1と1/2 (B)鶏がらスープの素:小さじ1 (B)醤油:大さじ1~1と1/2 青ネギの小口切り:お好みで 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで

    • 長ねぎ(鶏団子用)はみじん切りにする。 里芋は皮を剥き、ひと口大に切る。 長ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

    • 1

      ボウルに鶏ももひき肉、長ねぎのみじん切り、A 片栗粉大さじ2、味噌大さじ1、砂糖・醤油各小さじ1を入れて良く練り混ぜる。

      工程写真
    • 2

      鍋にB 水1000㏄、本みりん大さじ4、白だし大さじ3、鶏がらスープの素小さじ2、醤油大さじ2~3をと里芋を入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で10分煮る。(醤油は大さじ2(2人分の場合は大さじ1)を入れて、出来上がりに味をみながら足すと良いです。)

      工程写真
    • 3

      1を団子状に丸めながら加え、弱めの中火で煮る。

      工程写真
    • 4

      鶏団子が浮いて来たら、長ねぎを加え、ひと煮立ちしたら出来上がり! お好みで青ネギの小口切りを乗せ、白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

      工程写真
    レシピID

    453677

    質問

    作ってみた!

    • あーちゃん♡
      あーちゃん♡

      2024/02/08 11:47

      鶏団子だけお手本にしました😊 ふわふわ鶏団子 美味しかったです💜 ありがとうございました🤍

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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