事前の下味冷凍で楽!時短!味しみしみ♡【鶏団子鍋】

30

2021.12.20

分類主菜

調理時間: 30分(下味冷凍の鶏団子と野菜の準備(10分)、鍋調理時間(20分))

ID 427604

おねこ

ごはんもお酒もすすむ呑兵衛のレシピ

【事前に冷凍して、楽したい夜はこれにしましょう♪】

食べる日は簡単なスープだけ作り、お豆腐と冷凍具材を入れるだけ!!
事前に具材の準備を済ませてしまうので、食べる当日は本当に楽です。
鶏団子は、根菜のシャキシャキ感ときのこのうま味でほろほろ美味しい♡
冷凍保存した野菜は繊維が壊れるので、短時間で柔らかく味染みが早いんです。

◎野菜類の代替えは幅広く、あるもの、お好みのものでお作りいただけます。詳細はポイント欄をご参照ください。

和風鍋 肉団子 鍋料理 鶏団子 土鍋 にら えのき ごぼう しめじ にんじん れんこん ヘルシー 下味冷凍 作り置き 冬野菜 冷凍保存 和食 大根 フードロス対策連載 居酒屋 時短 白菜 節約 簡単 簡単レシピ 豆腐 鍋もの フードロス・食品ロス対策 鶏ひき肉 鶏鍋

    材料

    2人分
    鶏ひき肉 250g
    A
    砂糖、マヨネーズ 各小さじ1/2(鶏団子)
    A
    酒、片栗粉 各小さじ2(鶏団子)
    A
    ふたつまみ(鶏団子)
    B
    根菜(みじん切り) 30g(鶏団子)
    B
    長ねぎ(みじん切り) 10g(鶏団子)
    B
    きのこ(みじん切り) 10g(鶏団子)
    B
    しょうが(みじん切り) 5g(鶏団子)
    野菜、きのこ類 360~400g(鍋具材)
    400ml(スープ)
    だしパック 1個(スープ)
    C
    酒、醤油 各大さじ2(スープ)
    C
    みりん 大さじ1(スープ)
    C
    鶏がらスープの素 小さじ2(スープ)
    豆腐 一丁(300g)

    作り方

    ポイント

    ▼鶏団子に使用した根菜:にんじん、れんこん、ごぼう
    ※皮ごと水道水でよく洗って使用します。ごぼうは流水にあてながら、清潔なタワシかくしゃくしゃにしたアルミホイルでこすり、泥汚れを綺麗に洗って使用します。
    ※いずれか一種類でも良いです。
    ※野菜の芯(キャベツ、白菜、ブロッコリー)でもお作りいただけます。

    ▼鶏団子に使用したきのこ:マッシュルーム
    ※しいたけ、しめじ、まいたけ、えのきに替えていただけます。

    ▼鍋の具材にした冷凍野菜
    白菜(手で食べやすい大きさにちぎる)
    大根(2~3㎜厚さのいちょう切り)
    ごぼう(斜め薄切り)
    長ねぎ(斜め切り)
    ニラ(3~4㎝幅のざく切り)
    しめじ(石突きを切り落とし手でほぐす)
    えのき(石突きを切り落とし手でほぐす)
    ※お好きな野菜、きのこに替えてお作りいただけます。

    ▼豆腐:絹豆腐を使用しましたが、木綿でも良いです。


    1. 《鶏団子作り》
      鶏ひき肉とA

      砂糖、マヨネーズ 各小さじ1/2、酒、片栗粉 各小さじ2、塩 ふたつまみ

      を合わせ、粘り気が出るまでよくこねる。
      B

      根菜(みじん切り) 30g、長ねぎ(みじん切り) 10g、きのこ(みじん切り) 10g、しょうが(みじん切り) 5g

      を加えて混ぜ合わせる。

      (※こちらの写真は、ここのレシピで使用する分の約2.5倍量です。)
    2. 《鶏団子の冷凍》
      製氷器に肉だねを詰めてラップをかぶせ、フタをして冷凍する。
      ※使用する際、氷を取り出すのと同じ要領で取ります。
      ※氷が取れづらくなった製氷器を使用する場合は、片栗粉(分量外)をさっとまぶしてから肉だねを詰めると、サクッと取りやすくなります。

      ◎他の冷凍保存方法
      ひと口大で丸く成形し、バットに並べ置いてラップをして冷凍する。凍ったらフリーザーバッグに移して冷凍保存する。
    3. 《野菜、きのこ類の冷凍》
      ・食べやすい大きさに切り、フリーザーバッグに入れて全体を混ぜてから冷凍する。

      ※使用した野菜の種類は、ポイント欄をご参照ください。
      ※こちらの写真の半量を使用しています。
    4. 《スープ作り》
      土鍋に水とだしパックを入れて中火にかけ、沸騰し始めたら3分程度煮る。だしパックを取り出す。
      C

      酒、醤油 各大さじ2、みりん 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ2

      を加える。
    5. 《具材を加えて煮る》
      野菜、きのこ類を凍ったまま入れ、溶け始めたら全体に広げる。
      その上に、大きめのひと口大に切った豆腐、凍ったままの鶏団子を入れる。
      フタをして、中火で鶏団子に火が通るまで煮る。
    3 242

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    似たレシピをさがす Similar Recipe

    簡単×クリスマスケーキ(75) ヘルシー×男子が好き・子供が好き(47) 時短×冷やし中華(46) 簡単レシピ×ビスケット(35) 作り置き×プレゼント(19) 節約×瀬戸内レモン農園(13) にんじん×豚しゃぶ(8) 和食×おかずおにぎり(8) 豆腐×海鮮料理(4) えのき×麻婆(3) ごぼう×黒糖(3) しめじ×レモンバター(3) にら×香味野菜(3) れんこん×黄パプリカ(3) フードロス・食品ロス対策×鶏もも肉(3) フードロス対策連載×薄力粉(3) 下味冷凍×黒こしょう(3) 冬野菜×鶏肉料理(3) 冷凍保存×野菜スープ(3) 和風鍋×魚介のおかず(3) 土鍋×鯛(3) 大根×オーバルホットプレート(3) 居酒屋×麺(3) 白菜×麹(3) 肉団子×黒砂糖(3) 鍋もの×高タンパク(3) 鍋料理×黒砂糖(3) 鶏ひき肉×黒砂糖(3) 鶏団子×鶏肉炒め(3) 鶏鍋×豆腐(3)
    もっと見る

    このレシピをサイトに埋め込む

    「和風鍋 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは