『肉団子の具沢山キムチ鍋』豚肉でジューシー！旨みたっぷり♫

材料（2〜3人分）

• A
  豚ひき肉
  250g
• A
  玉ねぎのみじん切り
  1/8個分
• A
  生姜のすりおろし
  小さじ1/3
• A
  卵
  1個
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• キムチ
  100g
• 絹ごし豆腐
  1/2丁
• ほうれん草
  1/2束(約100g)
• しめじ
  3/4パック(80g)
• もやし
  1/2袋(100g)
• ごま油
  小さじ1(敷き油)
• B
  水
  400ml
• B
  みりん
  大さじ1と1/2
• B
  醤油
  大さじ1/2
• B
  鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ3
• B
  生姜のすりおろし
  小さじ1/2
• B
  にんにくのすりおろし
  小さじ1/4
• B
  塩
  小さじ1/4ほど
• 味噌
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• 白いりごま
  適宜

作り方

• 1

  ・ボウルにA 豚ひき肉250g、玉ねぎのみじん切り1/8個分、生姜のすりおろし小さじ1/3、卵1個、片栗粉小さじ2、酒大さじ1/2、醤油小さじ1、塩小さじ1/3を入れてよく練る。 ・キムチは食べやすい長さに切る。 ・絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。 ・ほうれん草は3〜4㎝幅に切り、水にさらして水気をきる。 ・しめじはほぐす。

  
• 2

  鍋にごま油を中火で熱し、キムチを炒めてB 水400ml、みりん大さじ1と1/2、醤油大さじ1/2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ3、生姜のすりおろし小さじ1/2、にんにくのすりおろし小さじ1/4、塩小さじ1/4ほどを加える。軽く煮立ってきたら、１の肉だねをスプーンで丸めて加える。味噌を加えて混ぜる。

  
• 3

  しめじ、豆腐、もやし、ほうれん草の順に加えて火が通るまで煮る。仕上げにごま油を回しかけ、白いりごまをふる。

  

ポイント

◯しめじ→えのきや舞茸でも作れます◎ ◯絹ごし豆腐→木綿豆腐でも作れます◎ ◯肉団子は優しく煮立ったスープに加えます。（スープをグツグツと煮立たせないように気をつけてください、煮詰まってスープの量が減り、味も濃くなります）

作ってみた！

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