『肉団子の具沢山キムチ鍋』豚肉でジューシー！旨みたっぷり♫
投稿日2023/02/01
更新日2024/10/19
調理時間20分
豚肉の旨みたっぷり！肉団子のキムチ鍋レシピです🍲 豚肉で作る肉団子はジューシーでやわらかな仕上がり♫ 豆腐やもやし、ほうれん草など、お手軽食材をたっぷり加えて具沢山❣️ キムチのピリッとした辛さもやみつきに🌶️ 鍋の素がなくても、キムチと身近な調味料で簡単に作れますよ〜👍 ぜひお試しくださいね(๑･̑◡･̑๑)
材料（2〜3人分）
- A豚ひき肉250g
- A玉ねぎのみじん切り1/8個分
- A生姜のすりおろし小さじ1/3
- A卵1個
- A片栗粉小さじ2
- A酒大さじ1/2
- A醤油小さじ1
- A塩小さじ1/3
- キムチ100g
- 絹ごし豆腐1/2丁
- ほうれん草1/2束(約100g)
- しめじ3/4パック(80g)
- もやし1/2袋(100g)
- ごま油小さじ1(敷き油)
- B水400ml
- Bみりん大さじ1と1/2
- B醤油大さじ1/2
- B鶏がらスープの素（顆粒）小さじ3
- B生姜のすりおろし小さじ1/2
- Bにんにくのすりおろし小さじ1/4
- B塩小さじ1/4ほど
- 味噌大さじ1
- ごま油小さじ1
- 白いりごま適宜
作り方
ポイント
◯しめじ→えのきや舞茸でも作れます◎ ◯絹ごし豆腐→木綿豆腐でも作れます◎ ◯肉団子は優しく煮立ったスープに加えます。（スープをグツグツと煮立たせないように気をつけてください、煮詰まってスープの量が減り、味も濃くなります）
- 1
・ボウルにA 豚ひき肉250g、玉ねぎのみじん切り1/8個分、生姜のすりおろし小さじ1/3、卵1個、片栗粉小さじ2、酒大さじ1/2、醤油小さじ1、塩小さじ1/3を入れてよく練る。 ・キムチは食べやすい長さに切る。 ・絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。 ・ほうれん草は3〜4㎝幅に切り、水にさらして水気をきる。 ・しめじはほぐす。
- 2
鍋にごま油を中火で熱し、キムチを炒めてB 水400ml、みりん大さじ1と1/2、醤油大さじ1/2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ3、生姜のすりおろし小さじ1/2、にんにくのすりおろし小さじ1/4、塩小さじ1/4ほどを加える。軽く煮立ってきたら、１の肉だねをスプーンで丸めて加える。味噌を加えて混ぜる。
- 3
しめじ、豆腐、もやし、ほうれん草の順に加えて火が通るまで煮る。仕上げにごま油を回しかけ、白いりごまをふる。
430977
質問
作ってみた!
「チゲ・キムチ鍋」の基本レシピ・作り方
「チゲ・キムチ鍋」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「ほうれん草」の基礎
- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
