豆腐チゲ

30

2016.04.07

分類汁物

調理時間: 30分

ID 137983

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

豆腐チゲの作り方としていろいろとありますが、このレシピも美味しいので辛いスープがお好きな方にぜひ。
お薦めです!

    材料4人分
    1L
    煮干 10本
    昆布 10センチ角1枚
    A
    コチュジャン味噌 大さじ3~4
    A
    信州味噌 大さじ5~6
    A
    おろしにんにく 大さじ2
    A
    おろししょうが 大さじ1
    A
    白ねりごま 大さじ2
    A
    ピーナッツバター※マイルドにしたい場合 大さじ1~2
    A
    中挽きと極挽き粉唐辛子(韓国産) 各小さじ2
    豆腐 2丁(約400g)
    にら 1束
    長ネギ 1本
    豚挽肉 250g
    長ネギ(葉) 100g
    B
    片栗粉 大さじ1
    B
    醤油 小さじ2
    B
    三温糖 小さじ2
    B
    こしょう 少々
    B
    生姜汁 小さじ2
    B
    味噌 大さじ1
    B
    ごま油 小さじ1
    作り方
    Point!
    出来たらすぐにお召し上がり下さい。出来立てをお薦めします。これにピーナッツバター大さじ1~2入れると味がまろやかになります。
    1. 〜煮干で出汁をとる〜
      鍋に分量の水を入れる。
      煮干は頭を取り、背から二つに裂いて腸も出したものを鍋に入れる。昆布も入れる。
    2. 沸騰したら昆布を取り出し弱火にして15~20分ほど汁が乳発色になるまで煮る。
      煮干を取り出して、A

      コチュジャン味噌 大さじ3~4、信州味噌 大さじ5~6、おろしにんにく 大さじ2、おろししょうが 大さじ1、白ねりごま 大さじ2、ピーナッツバター※マイルドにしたい場合 大さじ1~2、中挽きと極挽き粉唐辛子(韓国産) 各小さじ2

      を入れて弱火にかける。
    3. 〜肉団子を作る〜
      長ネギ(葉)はみじん切りにしてボウルに入れ、豚挽肉、B

      片栗粉 大さじ1、醤油 小さじ2、三温糖 小さじ2、こしょう 少々、生姜汁 小さじ2、味噌 大さじ1、ごま油 小さじ1

      も入れて手でよくこねる。
    4. (3)をスプーンですくい、手の平を使いながらスプーンでボール状にし、(2)の中に入れて弱〜中火で煮る。
    5. 具材を切る。
      長ネギは斜め切り。
      にらは4センチの長さに切りそろえ、豆腐は一口大に切る。
    6. 長ネギ、豆腐を(4)の鍋に入れてしばらくグツグツ煮込み、長ネギに火が通ったらにらを入れる。
    3 15
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