あさりの旨味で本格的！【簡単スンドゥブチゲ】

• 10分あさりの塩抜き時間は除く。

材料2人分

• 豚こま肉
  100g
• あさり
  150g
• キムチ
  50g
• 豆腐
  150g
• 長ネギ
  1/2本
• 酒
  大さじ2
• A
  水
  500ml
• A
  コチュジャン、鶏ガラスープの素（顆粒）
  各大さじ1
• A
  砂糖、醤油
  各大さじ1/2
• A
  にんにく（すりおろし）
  1/2片
• 塩、こしょう
  適宜

作り方

• 1

  ○あさりは塩抜きをしておく。 ○豚こま肉は食べやすい大きさに切る。 ○長ネギは斜め切りにする。

  
• 2

  鍋に油小さじ2を熱して豚こま肉を炒める。豚肉の色がだいたい変わったら、キムチも加え一緒に軽く炒め合わせる。

  
• 3

  あさり、酒を加えて火を少し強める。あさりの口が空いたら、スプーンで適当な大きさにすくった豆腐を加えてさっと炒め合わせる。 A 水500ml、コチュジャン、鶏ガラスープの素（顆粒）各大さじ1、砂糖、醤油各大さじ1/2、にんにく（すりおろし）1/2片、長ネギを加え、少し蓋をずらして、3分程度中弱火で煮る。

  
• 4

  塩、こしょうで味を整えて火を止める。器に盛り、お好みで卵黄をのせる。

  

ポイント

【あさりの塩抜き】 ❶ボウルにザルを重ねてその上にあさりを入れます。 ➋あさりが少し頭を出す程度の水を入れ、3%の塩（海水と同じ）を作ります。 ❸新聞紙等で蓋をして常温で1時間程度置きます。 ➍ザルをボウルからあげて、あさりをこすり洗いします。

作ってみた！

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