あさりの旨味で本格的！【簡単スンドゥブチゲ】
投稿日2022/02/18
更新日2022/02/18
調理時間10分(あさりの塩抜き時間は除く。)
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【あさりの旨味で本格的♪スンドゥブチゲ】 あさりを加えるだけで、あさりのだし効果で一気に本格的な味になります♪簡単なのにお店で食べるような味に！ また、キムチを炒めることで酸味が飛びマイルドな味になりますよ✨
材料2人分
- 豚こま肉100g
- あさり150g
- キムチ50g
- 豆腐150g
- 長ネギ1/2本
- 酒大さじ2
- A水500ml
- Aコチュジャン、鶏ガラスープの素（顆粒）各大さじ1
- A砂糖、醤油各大さじ1/2
- Aにんにく（すりおろし）1/2片
- 塩、こしょう適宜
作り方
ポイント
【あさりの塩抜き】 ❶ボウルにザルを重ねてその上にあさりを入れます。 ➋あさりが少し頭を出す程度の水を入れ、3%の塩（海水と同じ）を作ります。 ❸新聞紙等で蓋をして常温で1時間程度置きます。 ➍ザルをボウルからあげて、あさりをこすり洗いします。
- 1
○あさりは塩抜きをしておく。 ○豚こま肉は食べやすい大きさに切る。 ○長ネギは斜め切りにする。
- 2
鍋に油小さじ2を熱して豚こま肉を炒める。豚肉の色がだいたい変わったら、キムチも加え一緒に軽く炒め合わせる。
- 3
あさり、酒を加えて火を少し強める。あさりの口が空いたら、スプーンで適当な大きさにすくった豆腐を加えてさっと炒め合わせる。 A 水500ml、コチュジャン、鶏ガラスープの素（顆粒）各大さじ1、砂糖、醤油各大さじ1/2、にんにく（すりおろし）1/2片、長ネギを加え、少し蓋をずらして、3分程度中弱火で煮る。
- 4
塩、こしょうで味を整えて火を止める。器に盛り、お好みで卵黄をのせる。
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カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい！と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい！という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍！ 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…！ ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo