『おろし新玉ソースで☆豆腐ハンバーグ』ふわふわ食感♡ヘルシー

材料（2〜3人分）

• 豚ひき肉
  200g
• 絹ごし豆腐
  150g
• 新玉ねぎ
  1/4個（50g）
• A
  溶き卵
  1/2個分
• A
  パン粉
  大さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  おろし生姜
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  少々
• サラダ油
  小さじ1と1/2
• 新玉ねぎ
  1/4個（50g）(ソース用)
• おろし生姜
  小さじ1/4(ソース用)
• B
  酒・醤油・本みりん
  各大さじ1

作り方

• 1

  新玉ねぎはみじん切りにする。ボウルに豚ひき肉と絹ごし豆腐、新玉ねぎ、A 溶き卵1/2個分、パン粉大さじ2、片栗粉小さじ2、塩小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/3、こしょう少々を入れてよく練る。8等分にして丸く形を作る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火でよく熱し、1のハンバーグを並べる。両面に焼き色がついたら、蓋をして弱火にし、5分蒸し焼きにする。ハンバーグを取り出して器に盛り付ける。

  
• 3

  ソース用の新玉ねぎをすりおろす。2のフライパンにすりおろした新玉ねぎとおろし生姜を入れて中火で熱し、1分ほど炒める。

  
• 4

  B 酒・醤油・本みりん各大さじ1を加えて20〜30秒ほど中火で軽く煮詰めたら、2のハンバーグにかける。

  

ポイント

◯仕上げの黒こしょう、パセリのみじん切りはお好みで♪ ◯絹ごし豆腐は水切り不要です。肉だねはやわらかめ多少ベタつきますが、その分ふわふわ柔らかいハンバーグに仕上がります。 ◯形を作るときは、通常のハンバーグのように空気を抜く必要はありません。丸く形ができればOKです。 ◯ハンバーグを焼いたフライパンで、拭き取らずにそのままソースを作ります。

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