豆と人参のベジバーガー

材料（2人分）

• 金時豆(煮たもの)
  100g
• 大豆(煮たもの)
  100g
• 人参
  80g
• 胡桃(無塩)
  10g
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  クミン
  小さじ1/4
• A
  チリペッパー
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  ケチャップ、ウスターソース
  各大さじ1/2
• 小麦粉
  大さじ1
• バンズ
  2組
• レタス
  4枚
• アボカド
  1/4個
• ケチャップ
  適宜
• マヨネーズ
  適宜

作り方

• 1

  人参は洗って皮を剥き、フードプロセッサーで撹拌する。胡桃、オリーブオイル、金時豆、大豆を加えてさらに撹拌する。

• 2

  １にＡを加えてさらに撹拌したら半分にわけて楕円形に整え周りに小麦粉をまぶす。

• 3

  フライパンにオリーブオイル（分量外）をひき１を入れ弱火で蓋をして5分焼き両面きつね色になるまで焼く。

• 4

  レタスはあらってたべやすい大きさにちぎり、アボカドは種を取って３㎜厚さにスライスする。バンズの内側にオリーブオイル（分量外）を塗り、レタス、ケチャップ、３をおいたらアボカドを並べマヨネーズをのせバンズで挟む。

ポイント

人参の水分量によって加える量を調整してください。 パテは弱火でじっくりやくのがポイントです。 金時豆、大豆はすこし粒が残るぐらいに撹拌すると食べた時に豆の食感が楽しめます。

作ってみた！

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