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豆と人参のベジバーガー

30

2014.09.25

分類

調理時間: 30分(豆を煮る時間は除く)

ID119855

河合 真由子

居心地のよい食卓と日々の朝ごはん

お肉なしでも満足いくハンバーガーってできないかな~とおもい考えました。
パテはたくさんつくって冷凍可能。
このまま焼いてハンバーグとしてごはんのおかずにもいけますよ♪

ブランチ にんじん おもてなし 大豆 アレルギー ヘルシー

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材料(2人分)
金時豆(煮たもの) 100g
大豆(煮たもの) 100g
人参 80g
胡桃(無塩) 10g
オリーブオイル 大さじ1
A
クミン 小さじ1/4
A
チリペッパー 小さじ1
A
小さじ1/4
A
ケチャップ、ウスターソース 各大さじ1/2
小麦粉 大さじ1
バンズ 2組
レタス 4枚
アボカド 1/4個
ケチャップ 適宜
マヨネーズ 適宜
作り方
Point!
人参の水分量によって加える量を調整してください。 パテは弱火でじっくりやくのがポイントです。 金時豆、大豆はすこし粒が残るぐらいに撹拌すると食べた時に豆の食感が楽しめます。
  1. 人参は洗って皮を剥き、フードプロセッサーで撹拌する。胡桃、オリーブオイル、金時豆、大豆を加えてさらに撹拌する。
  2. 1にAを加えてさらに撹拌したら半分にわけて楕円形に整え周りに小麦粉をまぶす。
  3. フライパンにオリーブオイル(分量外)をひき1を入れ弱火で蓋をして5分焼き両面きつね色になるまで焼く。
  4. レタスはあらってたべやすい大きさにちぎり、アボカドは種を取って3㎜厚さにスライスする。バンズの内側にオリーブオイル(分量外)を塗り、レタス、ケチャップ、3をおいたらアボカドを並べマヨネーズをのせバンズで挟む。
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