押し麦のハンバーグ、椎茸とアーモンドのキャラメリゼ添え

材料2人分

• 押し麦
  40ｇ
• 玉ねぎ
  20ｇ
• ドライトマト
  ２切れ
• A
  豆腐（絹）
  50ｇ
• A
  薄力粉
  大さじ１
• A
  塩
  小さじ１/３
• オリーブオイル
  大さじ１
• 椎茸
  2個
• アーモンド（ローストしたもの）
  10ｇ
• きび砂糖
  小さじ２
• B
  バルサミコ酢
  大さじ３
• B
  赤ワイン、醤油、味醂
  各大さじ１
• B
  おろしにんにく
  小さじ１/２

作り方

• 下準備
  押し麦は洗ってたっぷりのお湯で茹で、ザルに上げて水気をきる。 玉ねぎはみじん切りにして透き通るまで炒めあら熱をとる。 ドライトマトはお湯でもどしみじん切りにする。

• 1

  ボウルに押し麦、玉ねぎ、ドライトマト、Aの材料を加えて手でこねたら、等分にし小判型に成型する。

• 2

  フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをくわえ、１を両面こんがり焼き器に盛る。

• 3

  （ソースをつくる）椎茸は１/４に切り、アーモンドは粗みじん切りにする。

• 4

  フライパンにきび砂糖を入れ中火で熱し、砂糖がとけたらBを加え煮立ってきたら椎茸をいれ半分の量になるまで煮詰めたらアーモンドを加えて２に添える。

ポイント

ハンバーグはたくさんつくって冷凍もできます。お弁当のおかずにもおすすめですよ。

作ってみた！

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