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押し麦のハンバーグ、椎茸とアーモンドのキャラメリゼ添え

20

2014.10.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID120449

河合 真由子

居心地のよい食卓と日々の朝ごはん

お肉をつかわなくても
お腹いっぱいになれる
ハンバーグがつくれます♪

アイデア料理 おもてなし 豆腐 ハンバーグ ヘルシー しいたけ 時短

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材料2人分
押し麦 40g
玉ねぎ 20g
ドライトマト 2切れ
A
豆腐(絹) 50g
A
薄力粉 大さじ1
A
小さじ1/3
オリーブオイル 大さじ1
椎茸 2個
アーモンド(ローストしたもの) 10g
きび砂糖 小さじ2
B
バルサミコ酢 大さじ3
B
赤ワイン、醤油、味醂 各大さじ1
B
おろしにんにく 小さじ1/2
作り方
Point!
ハンバーグはたくさんつくって冷凍もできます。お弁当のおかずにもおすすめですよ。
  1. 押し麦は洗ってたっぷりのお湯で茹で、ザルに上げて水気をきる。
    玉ねぎはみじん切りにして透き通るまで炒めあら熱をとる。
    ドライトマトはお湯でもどしみじん切りにする。
  2. ボウルに押し麦、玉ねぎ、ドライトマト、Aの材料を加えて手でこねたら、等分にし小判型に成型する。
  3. フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをくわえ、1を両面こんがり焼き器に盛る。
  4. (ソースをつくる)椎茸は1/4に切り、アーモンドは粗みじん切りにする。
  5. フライパンにきび砂糖を入れ中火で熱し、砂糖がとけたらBを加え煮立ってきたら椎茸をいれ半分の量になるまで煮詰めたらアーモンドを加えて2に添える。
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