汁物
レンジで簡単！《ひんやり冷製かぼちゃスープ》
15分
- 総費用150円
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存2週間
- エネルギー140kcal
- 炭水化物21.0g
- 脂質4.5g
- たんぱく質5.3g
- 糖質17.5g
- 食塩相当量1.8g
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電子レンジでパパッと作れる！ひんやり濃厚なかぼちゃの冷製豆乳スープです♪ カチカチで硬いかぼちゃも、先にレンジで温めれば皮がスルッと簡単に剥けます！ 紫玉ねぎを入れることでコクと甘みがアップし、豆乳でさっぱり＆ヘルシーに仕上げました。 食欲が落ちやすい暑い日の朝食や、おもてなしの副菜にもぴったりです！
作り方
下準備
耐熱容器にかぼちゃを入れ、水（大さじ1・分量外）を振りかけてラップをし、電子レンジ（600W）で約2分半〜3分加熱する。- 1
かぼちゃが温かいうちに、スプーンで身をすくうか、包丁で皮をスッと削ぎ落とし、フォークなどで滑らかになるまで潰す。
- 2
みじん切りにした紫玉ねぎ（通常の玉ねぎでOK）を加え、コンソメと豆乳または牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
- 3
塩こしょうで味を調え、冷蔵庫で冷やす。 お好みで生クリーム、パセリをトッピングする。
ポイント
紫玉ねぎは普通の玉ねぎ（1/4個）で代用OKです。 温かいまま飲んでも美味しいです。
レシピID：529292
更新日：2026/07/30
投稿日：2026/07/30
