カボチャの冷製スープ

材料4人分

• カボチャ
  300g
• 玉ねぎ
  200g
• バター
  10g
• 固形スープの素
  1粒
• 牛乳
  300ml
• 生クリーム
  100ml
• 水
  500ml
• 塩
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切りに、カボチャは皮と種をとりのぞき2～3cmの大きさに切る。

• 2

  厚手の鍋にバターを熱し、玉ねぎを茶色っぽくなるまで炒めたら、カボチャを加えさっと炒め、水と固形スープの素を入れてカボチャがやわらかくなるまで煮る。

• 3

  牛乳を入れてさっと煮たら、ミキサーで撹拌してざるでこし、鍋に戻したら生クリームを加え、 塩で味をととのえて粗熱をとる。

• 4

  冷蔵庫で冷やし、お好みで生クリームやパセリを飾る。

ポイント

寒い日には、アツアツのままでも美味しいです。

作ってみた！

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