バター不使用♡シナモン香るチョコマフィン
投稿日2019/02/13
更新日2019/02/13
調理時間10分(焼き時間を除く。)
バター不使用。 ふわっと香るシナモンと手軽に入る板チョコの組み合わせで簡単美味しいマフィンになります。
材料（（マフィン型４〜５個分））
- オリーブオイル60ml
- 砂糖80g
- 卵1個
- 牛乳50ml
- 製菓用薄力粉120g
- ベーキングパウダー小さじ１
- バニラオイル8滴
- シナモンパウダー小さじ１
- 板チョコビター1枚
作り方
ポイント
粉類を入れた後、さっくり混ぜる。 オーブンの機種により焼き具合が異なるので焼き時間は、生地を見ながら調整してください。 オリーブオイルは、グレープシードオイル、製菓用太白ごま油でも代用できます。 卵は、M玉使用。 シナモンパウダーは、GABANを使用してます。
- 準
オーブンで余熱をする。(190度) 卵は、常温に。 製菓用薄力粉とベーキングパウダーをあわせ振るう。 板チョコビターを割り、シナモンパウダーをからめる。 (飾り用の5枚以外は、適当に割る。)
- 1
ボウルに卵を溶き牛乳、オリーブオイルの順でホイッパーで混ぜる。 バニラオイル、砂糖を入れ、よく混ぜる。 粉類を3～4回に分けゴムベラで切るようにさくっとまぜる。準備しておいた板チョコを入れ軽く合わせる。
- 2
スプーンでマフィン型に生地を8分目までいれ飾り用のチョコを上に乗せる。
- 3
余熱したオーブンを180度に変更し、15分〜20分焼き、竹串をさし、生地がつかなければ、出来上がり。 生地が竹串につくときは、5分ずつ様子を見て延長してください。 ※12分で一度前後を入れ替えると均等に焼けます。
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村越仁美
料理研究家
- 発酵食品ソムリエ
食べ飽きない美味しさにこだわる ・【食材3つ】以内で作るシンプルレシピ ・【しみじみおいしい】地味うまレシピ ・【旬野菜】レシピ を中心にふるさとの青森やゆかりのある土地等の『郷土料理』、乾物、発酵調味料を使用したレシピなどを発信しています。 新潟県に長年在住した経験から食材のおいしさを活かし、味つけは、シンプルかつ簡単に。余白があるシンプルなお料理は、アレンジも効きやすく、冷蔵庫に残りがちなものも活用できます! ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆・調理アシスタント他 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い)複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 その他、全国の食文化探訪をしながらふるさとごはんや地域食材、調味料、器など料理を通じ、食文化に纏わるものを発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ 1級 ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ初級 ・フォトスタイリスト準1級 ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・新潟直送計画アンバサダー 他 ◆農林水産省主催:和食文化継承リーダー ◆横浜市地産地消の案内人「はまふぅどコンシェルジュ」 ◆受賞履歴 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】他 多数受賞
