☑︎ホットケーキミックスを使用して簡単にコーヒー香るふわふわマフィンに。 ☑︎米油or 製菓用太白ごま油などを使用し、バター不使用に。 ※今回、米油使用 ☑︎ オーブンを使う際は、ご使用の機種で温度や時間が変わるので様子をみてご調整ください。
☑︎くるみなどナッツ系などを刻んで入れても美味しいです。 ☑︎ホットケーキミックスにより生地が硬めにできる場合があります。 牛乳で少し生地を緩めると良いです。 マフィンカップにスプーンで生地を落とせるくらいがベスト。 ☑︎油は、クセのないものをご使用ください。
✔️型にマフィンカップを入れる。 ✔️オーブンを180℃で余熱する。 ✔️A コーヒー(インスタント)大さじ2、お湯大さじ2を合わせコーヒーを溶かす。
ボウルに米油と砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。
卵(M玉)を溶き①に2回に分け入れ、その都度泡立て器で混ぜる。
A コーヒー(インスタント)大さじ2、お湯大さじ2と牛乳を加え、泡立て器でよく混ぜます。
ホットケーキミックス を加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。 粉気がなくなったら手を止める。
マフィンカップに④を入れ、180℃に余熱したオーブンで10分〜15分ほど焼く。 (串を刺して生地がついてこなければ出来上がり。)
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村越仁美
料理研究家
食べ飽きない美味しさにこだわる ・【食材3つ】以内で作るシンプルレシピ ・【しみじみおいしい】地味うまレシピ ・【旬野菜】レシピ を中心にふるさとの青森やゆかりのある土地等の『郷土料理』、乾物、発酵調味料を使用したレシピなどを発信しています。 新潟県に長年在住した経験から食材のおいしさを活かし、味つけは、シンプルかつ簡単に。余白があるシンプルなお料理は、アレンジも効きやすく、冷蔵庫に残りがちなものも活用できます! ※下準備を記載することで段取りよく作りやすいを目指しています。 ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆やPR他 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い)複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 その他、全国の食文化探訪をしながらふるさとごはんや地域食材、調味料、器など料理を通じ、食卓に纏わるものを発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ 1級 ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ初級 ・フォトスタイリスト準1級 ・和食文化継承リーダー ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・新潟直送計画アンバサダー 他 ◆受賞履歴 ヤマキ様×レシピブログ 白だしさっと煮レシピコンテスト食材2つ部門賞 暮らしニスタ 夏バテ解消!ねばとろレシピコンテスト 銀賞 三井製糖様×Nadia 適糖スイーツレシピフォトコンテスト 優秀賞 ◻️レシピブログ 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】 ◻️暮らしニスタ2019 企業賞 ◻️UNILLOY フライパンレシピコンテスト 優秀賞 ◻️E・レシピ 秋のキノコレシピコンテスト 優秀賞 ◻️暮らしニスタ2020 企業賞 ◻️クックパッド ひっぽのへそ大根レシピコンテスト 『食べ盛りさん大満足賞』 ◻️インスタントラーメンオリジナル料理コンテスト2021(第19回) クラシル賞 ◻️「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」 第104弾「煮物グランプリ2021」Instagram賞 ◻️カリフォルニアミルク協会×cotta 「カリフォルニア産チーズレシピコンテスト」コルビージャック部門 協会賞