ホケミで簡単！ふわふわコーヒーマフィン（バター不使用）
投稿日2021/04/02
更新日2021/04/02
調理時間10分(焼き時間除く)
☑︎ホットケーキミックスを使用して簡単にコーヒー香るふわふわマフィンに。 ☑︎米油or 製菓用太白ごま油などを使用し、バター不使用に。 ※今回、米油使用 ☑︎ オーブンを使う際は、ご使用の機種で温度や時間が変わるので様子をみてご調整ください。
材料（マフィン 6個型）
- ホットケーキミックス200g
- 卵(M玉)1個
- 砂糖30g
- 米油20g
- 牛乳50ml
- Aコーヒー(インスタント)大さじ2
- Aお湯大さじ2
作り方
ポイント
☑︎くるみなどナッツ系などを刻んで入れても美味しいです。 ☑︎ホットケーキミックスにより生地が硬めにできる場合があります。 牛乳で少し生地を緩めると良いです。 マフィンカップにスプーンで生地を落とせるくらいがベスト。 ☑︎油は、クセのないものをご使用ください。
- 準
✔️型にマフィンカップを入れる。 ✔️オーブンを180℃で余熱する。 ✔️A コーヒー(インスタント)大さじ2、お湯大さじ2を合わせコーヒーを溶かす。
- 1
ボウルに米油と砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。
- 2
卵(M玉)を溶き①に2回に分け入れ、その都度泡立て器で混ぜる。
- 3
A コーヒー(インスタント)大さじ2、お湯大さじ2と牛乳を加え、泡立て器でよく混ぜます。
- 4
ホットケーキミックス を加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。 粉気がなくなったら手を止める。
- 5
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質問
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- Artist
村越仁美
料理研究家
- 発酵食品ソムリエ
食べ飽きない美味しさにこだわる ・【食材3つ】以内で作るシンプルレシピ ・【しみじみおいしい】地味うまレシピ ・【旬野菜】レシピ を中心にふるさとの青森やゆかりのある土地等の『郷土料理』、乾物、発酵調味料を使用したレシピなどを発信しています。 新潟県に長年在住した経験から食材の美味しさを大切にし、味つけは、シンプルかつ簡単なアレンジの効きやすいお料理です。 ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆・調理アシスタント他 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い)複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 その他、全国の食文化探訪をしながらふるさとごはんや地域食材、調味料、器など料理を通じ、食文化に纏わるものを発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ 1級 ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ中級 ・フォトスタイリスト準1級 ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・新潟直送計画アンバサダー 他 ◆農林水産省主催:和食文化継承リーダー ◆横浜市地産地消の案内人「はまふぅどコンシェルジュ」 ◆受賞履歴 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】他 多数受賞
