ホケミで簡単！ふわふわコーヒーマフィン（バター不使用）

材料（マフィン 6個型）

• ホットケーキミックス
  200g
• 卵(M玉)
  1個
• 砂糖
  30g
• 米油
  20g
• 牛乳
  50ml
• A
  コーヒー(インスタント)
  大さじ2
• A
  お湯
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ✔️型にマフィンカップを入れる。 ✔️オーブンを180℃で余熱する。 ✔️A コーヒー(インスタント)大さじ2、お湯大さじ2を合わせコーヒーを溶かす。

• 1

  ボウルに米油と砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。

• 2

  卵(M玉)を溶き①に2回に分け入れ、その都度泡立て器で混ぜる。

• 3

  A コーヒー(インスタント)大さじ2、お湯大さじ2と牛乳を加え、泡立て器でよく混ぜます。

• 4

  ホットケーキミックス を加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。 粉気がなくなったら手を止める。

• 5

  マフィンカップに④を入れ、180℃に余熱したオーブンで10分〜15分ほど焼く。 （串を刺して生地がついてこなければ出来上がり。)

ポイント

☑︎くるみなどナッツ系などを刻んで入れても美味しいです。 ☑︎ホットケーキミックスにより生地が硬めにできる場合があります。 牛乳で少し生地を緩めると良いです。 マフィンカップにスプーンで生地を落とせるくらいがベスト。 ☑︎油は、クセのないものをご使用ください。

作ってみた！

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