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    主菜

    【豚肉とししとうの甘酒みそ炒め】簡単◎食材2つ◎発酵調味料

    • 投稿日2021/10/13

    • 更新日2023/01/18

    • 調理時間20

    お気に入り

    75

    ✔️W発酵調味料、味噌と甘酒を使用。 ✔️メイン食材2品のシンプルおかず。

    材料2人分

    • 豚こま切れ肉
      200g
    • ししとう
      10本
    • A
      甘酒(米麹)
      大さじ3
    • A
      みそ
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • おろしにんにく
      小さじ1/2
    • 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ✔️甘酒と味噌の分量は、お好みでご調整ください。

    • ▶︎ししとうは、へたの少し上を切り落とす。 縦方向に置き、包丁の刃先で1箇所切りこみを 入れる。 ※ししとうが長いときは、斜めに半分に切る。 ▶︎豚こま切れ肉を一口大に切る。 ▶︎【A】を合わせる。

      工程写真
    • 1

      フライパンに油を入れ、おろしにんにくを入れ、弱火にかける。にんにくの香りがたったら中火にし、豚肉を入れ、炒める。

      工程写真
    • 2

      豚肉の色が変わったらししとうを入れ炒める。

      工程写真
    • 3

      ししとうの油がなじんだらA 甘酒(米麹)大さじ3、みそ大さじ2、砂糖小さじ1/2の調味料をいれる。 全体に煮からめ豚肉に火が通ったら火から下ろす。

      工程写真
    • 4

      器に盛りつけ出来上がり。

      工程写真
    レシピID

    421594

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    村越仁美
    • Artist

    村越仁美

    料理研究家

    • 発酵食品ソムリエ

    食べ飽きない美味しさにこだわる ・【食材3つ】以内で作るシンプルレシピ ・【しみじみおいしい】地味うまレシピ ・【旬野菜】レシピ を中心にふるさとの青森やゆかりのある土地等の『郷土料理』、乾物、発酵調味料を使用したレシピなどを発信しています。 新潟県に長年在住した経験から食材のおいしさを活かし、味つけは、シンプルかつ簡単に。余白があるシンプルなお料理は、アレンジも効きやすく、冷蔵庫に残りがちなものも活用できます! ※下準備を記載することで段取りよく作りやすいを目指しています。 ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆やPR他 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い)複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 その他、全国の食文化探訪をしながらふるさとごはんや地域食材、調味料、器など料理を通じ、食卓に纏わるものを発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ 1級 ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ初級 ・フォトスタイリスト準1級 ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・新潟直送計画アンバサダー ・アラスカシーフードマーケティング協会  アラスカシーフードアンバサダー 他 過去:2015・2017・2018スパイス大使 第二期ヤマキだし部 第一期cottaアンバサダー2019年〜2020年6月 第二期ボーソ米油部 第二期静岡クッキングアンバサダー 第一期全粒粉アンバサダー 2021年コンテアンバサダー 第一期秋田県にかほ市アンバサダー他 plusvisi公式アンバサダー (NARUMI &ユニロイコラボ商品) 高知クッキングアンバサダー 勝沼醸造アンバサダー 第7期~食べチョクアンバサダー他 食べチョクコンシェルジュアンバサダー 京都たち吉『花咲みアンバサダー』 新潟直送計画アンバサダー ワンダーシェフアンバサダー 他 ◆受賞履歴 ヤマキ様×レシピブログ 白だしさっと煮レシピコンテスト食材2つ部門賞 暮らしニスタ  夏バテ解消!ねばとろレシピコンテスト 銀賞 三井製糖様×Nadia 適糖スイーツレシピフォトコンテスト 優秀賞 ◻️レシピブログ 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】 ◻️暮らしニスタ2019 企業賞 ◻️UNILLOY フライパンレシピコンテスト 優秀賞 ◻️E・レシピ 秋のキノコレシピコンテスト 優秀賞 ◻️暮らしニスタ2020 企業賞 ◻️クックパッド ひっぽのへそ大根レシピコンテスト 『食べ盛りさん大満足賞』 ◻️インスタントラーメンオリジナル料理コンテスト2021(第19回) クラシル賞 ◻️「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」 第104弾「煮物グランプリ2021」Instagram賞 ◻️カリフォルニアミルク協会×cotta 「カリフォルニア産チーズレシピコンテスト」コルビージャック部門 協会賞

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