ごはんが進む♫豚こまとなすの味噌炒め
投稿日2023/08/29
更新日2023/08/29
調理時間10分
『なす×豚肉×味噌』の定番の組み合わせ♡ とろっとジューシーななすが美味しい！ ごはんが進むコク旨な味噌味です。 フライパンひとつ！ ささっと炒めるだけで、あっという間にできあがりますよ。 忙しい日の晩ご飯やお弁当にもぴったりです◎
材料2人分
- 豚こま切れ肉150g
- なす2本(約200g)
- ししとう6本
- A味噌大さじ1.5
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aにんにく小さじ1(すりおろし)
- ごま油適量
作り方
ポイント
・なすは切ったらすぐに調理してください。 ・なすはフライパンに入れたらまず全体に油を絡めるようにしてから、あとはあまり動かさずこんがり焼きましょう。 ・お使いの味噌に合わせて、量は大さじ1～2程度で調整してください。 ・豚こま切れ肉は薄切り肉やバラ肉でも代用可。 適宜、食べやすい大きさに切ってください。 ・必要な場合は豚肉を炒める前にも油を使用してください。 ・ししとうはピーマンで代用してもOK。
- 準
A 味噌大さじ1.5、みりん大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1、にんにく小さじ1を合わせておく。
- 1
なすは皮をしま目にむき、乱切りにする。 ししとうは茎の長い部分を切り、切り込みを入れる。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、なすを入れて皮目から焼くように炒め、焼き色がついたら取り出す。
- 3
同じフライパンに豚こま切れ肉を入れて中火で炒め、色が変わってきたら、ししとうを加えて炒める。
- 4
具材に火が通ったらなすを戻し、合わせておいた調味料を加え、全体にからめるようさっと炒め合わせる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。