和風れんこんとひじきのクリームチーズ和え
投稿日2022/10/13
更新日2023/02/13
調理時間15分
✔︎和の素材にクリームチーズ をプラスでこっくりおいしいオシャレな一品に。 ✔︎ 食物繊維たっぷりボリュームサラダでバランスよい副菜に。 ✔︎火を使わずできるのもポイントです。
材料2人分
- れんこん約1節強(200g)
- にんじん1/3本(50g)
- 乾燥芽ひじき8g
- ホールコーン缶60g
- 冷凍枝豆（鞘付き）100g
- Aアーラ ナチュラル クリームチーズ100g
- Aめんつゆ（３倍濃縮タイプ）大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- 塩・こしょう少々
作り方
ポイント
✔︎味がぼやけないように食材の水気をしっかり切ること。 ✔︎ホールコーン缶は、砂糖不使用をご使用下さい。 ※今回冷凍枝豆は、流水解凍しております。 アーラ クリームチーズは、100%のナチュラルチーズ。クセのない滑らかな口当たりは、スープにもピッタリ。冷蔵庫からそのまま使用できる滑らかなクリームチーズです。 #アーラフーズタイアップ
- 準
✔︎にんじんは、千切りにする。 ✔︎ホールコーン缶は、ざるにあけ水気を切る。 ✔︎冷凍枝豆（鞘付き）は、袋の表示通り戻しさやから豆を取り出す。 ✔︎A アーラ ナチュラル クリームチーズ100g、めんつゆ（３倍濃縮タイプ）大さじ1、しょうゆ小さじ1を合わせておく。
- 1
れんこんは薄い輪切りにして酢水（水600ml・酢大さじ1）（分量外）に5分ほどさらす。 ざるにあけ水気を切る。
- 2
乾燥芽ひじきは、たっぷりの水で戻しざるにあける。熱湯をまわしかけ、ざるで水気を切り、粗熱をとる。 キッチンペーパーで絞り水気をしっかり切る。
- 3
耐熱容器に、れんこん→にんじんの順に入れ、ふんわりラップをする。 電子レンジ600wで3分ほど加熱しする。 キッチンペーパーをのせ、ざるにあけ、余分な水気をしっかりとる。
- 4
乾燥芽ひじき・ホールコーン缶・冷凍枝豆（鞘付き）・❸のれんこんをさっくり混ぜ、A アーラ ナチュラル クリームチーズ100g、めんつゆ（３倍濃縮タイプ）大さじ1、しょうゆ小さじ1を2〜3回に分け混ぜ合える。塩・こしょうで味を整える。
- 5
器に盛りつけ出来上がり。
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- Artist
村越仁美
料理研究家
- 発酵食品ソムリエ
食べ飽きない美味しさにこだわる ・【食材3つ】以内で作るシンプルレシピ ・【しみじみおいしい】地味うまレシピ ・【旬野菜】レシピ を中心にふるさとの青森やゆかりのある土地等の『郷土料理』、乾物、発酵調味料を使用したレシピなどを発信しています。 新潟県に長年在住した経験から食材の美味しさを大切にし、味つけは、シンプルかつ簡単なアレンジの効きやすいお料理です。 ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆・調理アシスタント他 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い)複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 その他、全国の食文化探訪をしながらふるさとごはんや地域食材、調味料、器など料理を通じ、食文化に纏わるものを発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ 1級 ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ中級 ・フォトスタイリスト準1級 ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・新潟直送計画アンバサダー 他 ◆農林水産省主催:和食文化継承リーダー ◆横浜市地産地消の案内人「はまふぅどコンシェルジュ」 ◆受賞履歴 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】他 多数受賞
