絶品！だし香る和風ハッシュド長芋
投稿日2023/09/27
更新日2024/03/27
調理時間20分
・味つけは、ヤマキの『鰹節屋の割烹だしパック』のみ。 ・おだしの香りと旨み、青のりの風味がやみつきになるおいしさです。 ・長芋のサクッとした食感が楽しい一品です。
材料2人分
- 長芋300g
- 鰹節屋の割烹だしパック1袋
- A青のり小さじ2
- A片栗粉大さじ3
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・長芋の皮は、栄養が豊富なので剥かずにそのままで頂きます。気になる方は、剥いてください。 ・ヤマキの『鰹節屋の割烹だしパック』の味がしっかり効いているのでそのまま召し上がれます。 ・だしパックの量は、お好みでご調整ください。
- 準
長芋のヒゲの部分を包丁で撫でるように切る。
- 1
長芋をよく洗い水気をふきとり1cm角に切る。
- 2
ボウルに①の長芋、鰹節屋の割烹だしパック 1パックの袋を破りいれA 青のり小さじ2、片栗粉大さじ3を加えて混ぜ合わせる。
- 3
- 4
器に盛りつけて出来上がり。 ※お好みでオーブンペーパーを巻くのも食べやすくオススメです。
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質問
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- Artist
村越仁美
料理研究家
- 発酵食品ソムリエ
食べ飽きない美味しさにこだわる ・【食材3つ】以内で作るシンプルレシピ ・【しみじみおいしい】地味うまレシピ ・【旬野菜】レシピ を中心にふるさとの青森やゆかりのある土地等の『郷土料理』、乾物、発酵調味料を使用したレシピなどを発信しています。 新潟県に長年在住した経験から食材の美味しさを大切にし、味つけは、シンプルかつ簡単なアレンジの効きやすいお料理です。 ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆・調理アシスタント他 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い)複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 その他、全国の食文化探訪をしながらふるさとごはんや地域食材、調味料、器など料理を通じ、食文化に纏わるものを発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ 1級 ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ中級 ・フォトスタイリスト準1級 ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・新潟直送計画アンバサダー 他 ◆農林水産省主催:和食文化継承リーダー ◆横浜市地産地消の案内人「はまふぅどコンシェルジュ」 ◆受賞履歴 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】他 多数受賞
