【くたくたブロッコリーのペンネ】簡単◎食材２つ◎
投稿日2024/03/25
更新日2024/03/25
調理時間20分
・ブロッコリーをソースのように使って彩り豊かなパスタに。 ・チーズとの相性もピッタリ。 ・ショートパスタは、伸びにくいのでおもてなしの一品にもオススメです。
材料2人分
- ペンネ160g
- ブロッコリー100g
- すりおろしにんにく小さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- 粉チーズ大さじ３
- 鷹の爪1本
- 塩・こしょう少々
作り方
ポイント
・ブロッコリーを同時ゆでし、柔らかくソースのように使うことがポイントです。 ・パスタは、ロングパスタ・フジッリなどお好みのもので代用できます。
- 準
・ブロッコリーは小房に分け、茎は厚めに皮をむいて四つ割りにし、横5mm幅に切る。 ・鷹の爪の上を切り、種を取り除く。
- 1
鍋に水2ℓと塩（20g）（分量外）を入れ、中火にかけて沸騰したらペンネとブロッコリーをいれ、ゆでてざるに上げる。 ※ブロッコリーのゆで上がる目安は、（３～４分ほど）くたっとするくらいが目安。（ゆで汁は、少し取り置く。） ペンネは、袋の表示通りの時間でゆでる。
- 2
フライパンにオリーブオイル、すりおろしにんにく、鷹の爪を入れて弱火で熱し、香りがしてきたらブロッコリーをフライパンに入れ、木べらで崩す。
- 3
フライパンにペンネを入れて和え混ぜ、粉チーズをふり、全体をさっと混ぜて火を止める。 塩・こしょうで味を調えて来上がり。 ※パサつくときは、ゆで汁を少し加えてください。
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- Artist
村越仁美
料理研究家
- 発酵食品ソムリエ
食べ飽きない美味しさにこだわる ・【食材3つ】以内で作るシンプルレシピ ・【しみじみおいしい】地味うまレシピ ・【旬野菜】レシピ を中心にふるさとの青森やゆかりのある土地等の『郷土料理』、乾物、発酵調味料を使用したレシピなどを発信しています。 新潟県に長年在住した経験から食材の美味しさを大切にし、味つけは、シンプルかつ簡単なアレンジの効きやすいお料理です。 ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆・調理アシスタント他 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い)複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 その他、全国の食文化探訪をしながらふるさとごはんや地域食材、調味料、器など料理を通じ、食文化に纏わるものを発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ 1級 ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ中級 ・フォトスタイリスト準1級 ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・新潟直送計画アンバサダー 他 ◆農林水産省主催:和食文化継承リーダー ◆横浜市地産地消の案内人「はまふぅどコンシェルジュ」 ◆受賞履歴 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】他 多数受賞
